ナスとじゃがいものカレー

ドバイに住んでいた頃、インドレストランにいきと

よく食べてたカレーのひとつ。

アローベイガン　Aloo Beigan

アローはじゃがいもでベイガンはナス

日本のインドレストランでは、ナスを素揚げするところもある。

家庭では素揚げはしないでシンプルに。

ナスとじゃがいもってすごく合う(o^^o)