インド人に頂いた事がきっかけで飲むようになった、
バターミルク。
初めて飲んだときは、、、
うげっ。。。。。。
何だこの中途半端な味の飲み物は？！？！
って感じがしたのですが、
最近では、その味にもすっかり慣れて、
自分で作って飲んでいます。
バターミルクは、インド人には日常的に飲まれていて、
バターミルクを作る時、
こんな感じで木製の道具を使うのが一般的。
バターミルク？？一見、名前を聞くと、
すごーくオイリーな飲み物を想像しちゃうんですが、w
バターミルクとは、ヨーグルトの上に浮いて出てくる水分の事。
インドでは、消化力を高め、胃を保護する役目を果たす飲み物としてどの家庭でも飲まれている飲み物なんです。
南インド料理レストランで、
ミールスなんかを注文しても付いてくるし、
食事の最後に、ライスと混ぜてお茶ずけのようなイメージで食べるのもアリなんだとか。
私たち日本人に馴染みのないドリンクだけど、
コレが意外と、ヨーグルトがあれば
私たち日本人にも手軽に作れちゃう。
って事で、勝手に数あるバターミルクレシピの中から、簡単なバターミルクのレシピをご紹介。
★バターミルクの作り方★
（材料）
水 ・・・1カップ
ヨーグルト・・・1/4カップ
クミンパウダー・・・小さじ1/2
岩塩・・・お好みで
水とヨーグルトを塊がなくなるまでしっかり混ぜる。
クミンパウダーと加え、岩塩で味を整えて完成。
クミンパウダーは市販のものでもokだけど、クミンシードがある場合は、フライパンで炒ってからグラインダーかすり鉢で粉末にするのがオススメ。香りが全然違います。
クミンなしでもokだけど、
クミンには驚くべき効能が
食欲増進や消化促進、抗がん作用意外にも、コレステロール、体脂肪までを下げる効果があるんだとか
お料理屋さんのバターミルクは、
クミンの他にも、コリアンダーや黒胡椒が入ってる事が多いような気がします。
言うまでもないけど、↑の方が、
更にインド感マシマシな味になるよ。w
なぜ、日本人の私がバターミルクを積極的に飲み始めたか、、
その理由は、
インドで、乳製品を摂取したいと思っても、
牛乳は煮沸消毒が必要で面倒だし、
煮沸消毒が不要物の物は常温保存でなんだか恐ろしいし、、ready to drink って書いてある冷蔵保存の牛乳もなんだか美味しくない。。
w
インドではヤクルトもよく飲むんだけど、
糖分が気になる〜。
ww
代わりの乳製品という事で、自分で手軽に作れるバターミルクを作り始めたよー。
今日もバターミルクを飲んで、
まだまだ暑いインドだけど、
乗り切りるよー。
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