胃がまったくなくなると
ビタミンB12だけでなく、
鉄も吸収しにくくなります。
なぜって胃酸がないからです。
鉄には動物に含まれている２価鉄と
植物に含まれている３価鉄があります。
２価とか３価というのは、鉄の分子を
作っている電子が２つないものと
３つないもののことです。
人が小腸で吸収できるものは２価の
鉄で、３価の鉄は胃酸によって
２価に還元されて、吸収されます。
だから胃がないと３価の鉄は
吸収されず、排出されてしまいます。
ほうれん草やプルーンの鉄は吸収できません。
ビタミンCや酢と一緒に食べると
３価の鉄も２価に変わり、吸収され
やすくなるそうですが。
こうしていろいろなものを食べても
やっぱり鉄不足で貧血になる人が
全摘の人には90%もいるそうです。
結局食事だけで鉄をとるのは無理で、
鉄剤を飲んだり、注射で補充しないと
深刻な貧血になってしまいます。
２価の鉄をヘム鉄とも呼びます。
このヘム鉄をサプリでたくさん飲めば、
同じように解決します。
元気になる７つの方法の第四は
「ヘム鉄は注射かサプリで補給する」
です。
釘をなめて鉄が摂れれば、安いのに
うまくいかない。