昨日焼いたチョコベーグル
ココア生地はやっぱり独特のテカリがありますね。あんまり好きなテカリではない笑
いつも思うけど、普通のココアだと色が薄くてイマイチ。今度はブラックココアで作ってみようかな。
こちらはクーベルチュールチョコとマカダミアナッツ、アーモンド入り。
もう１つはラムレーズンとミルクチョコ、ホワイトチョコを入れました。
最近ナッツを克服したので今日はこちらを試食。
ココア生地を配合すると、いつもより固めのクラムでもちっというよりはムチっとした食感に。
成形時は結構チョコ巻き込んでるつもりなのに食べる時めっちゃ少なく感じるのが毎回不思議。
でも入れすぎると流出して結局中は少なくなるのでこれくらいで妥協かな。
とろーりチョコは安定の美味でした
今日は全然眠れなかったので、また早朝から頼まれて仕込んでいたベーグル生地を大量焼き。
といっても20個だけど。
疲れたので完成品はまた明日のせます(°▽°)