美味しい稲荷ずし

昨日，ＮＨＫのＴＶ番組，『ためしてガッテン』で私の大好物である，稲荷ずしの作り方をやっていました（”非常識？いなりずしを劇ウマに変える裏ワザ ”）．
関東と関西では，油揚げの色や味付けも異なります．ゴマを入れたりもあります．また，出来たては美味しかったものが，時間の経過とともに劣化することもありました．
　関西関東関係なく，誰もが食べて美味しい稲荷ずしのポイントは，酢飯の甘さを控えて塩を多くし，油揚げを何度も煮込んで甘い味付けにすることのように解釈できました．