十和田バラ焼き
醤油ベースの甘辛いタレで下味をつけた牛バラ肉と大量のタマネギを、鉄板で焼いて食べる焼肉料理。タレが熱で蒸発する豪快な音も魅力の一品です。
発祥自体は青森県三沢市の屋台。戦後に三沢の米軍基地で不要な部位として牛バラ肉が払い下げられており、バラ肉を美味しく食べられるよう工夫したのが由来。
十和田にも伝わり、古くから十和田市でバラ焼きと呼ばれて親しまれています。
基本は牛肉とタマネギのみですが、ピーマン、ニンジン、キャベツ、もやしなどを入れるお店もあります。牛肉ではなく馬肉を使用した「さくらバラ焼き」のお店も。
稲岡創有