昨日の朝活で作った
ゴーヤの佃煮のレシピです。
ゴーヤ600グラム
塩小さじ1
しょうゆ30ml
砂糖30グラム
酢45ml
みりん大さじ1
生姜の千切り1片分
鷹の爪1/2本
塩昆布30グラム
❶ゴーヤは薄切りにして塩もみし、
一晩おき、水気をしぼる。
❷❶を茹でこぼして水気をしぼる。
❸調味料と生姜、鷹の爪を煮立てて
ゴーヤを入れ、混ぜながら水分が
なくなるまで煮る。
❹火を止めてから塩昆布を混ぜる。
かなり美味しいです！
きゅうりでも同様に作れます。
きゅうりの場合は、
下ゆでしないでくださいね。