8月の教室も
残りすくなくなってきました
暑いときにははガツンと辛い四川麻婆豆腐！
辛いのは、ちょっと
という方にも辛味をマイルドにしたものも作りました
四川では牛が一般的
牛のコクと
豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤の
発酵調味料が
大豆香る絹ごし豆腐にからみ
ご飯も進みます
野菜の甘酢漬けは
生姜と鷹の爪が効かせて
一日目は漬かりがあさいのでさゆラダ感覚で
翌日はしっかりしみてお漬物感覚で楽しみます
中華風茶碗蒸し
つめたーく冷して頂きます
ゆるい生地が飲めるくらいのお吸い物代わり
椎茸とちくわの具材でさっぱりと
上に醤油とごま油で香り付
庭のブラックベリーの収穫もおわり、ゼラチンを使ったゼリー
上は泡のゼリー
強力炭酸水のシュワシュワ感が下に行くほど強く感じます
ブラックベリーのお土産
是非ご家庭でもお作りください