こんにちは
先日山形特産月山筍を購入してみました
映画「おくりびと」にも出てきた
月山という山で採れるから
月山筍という名で売られていますが
一般的には細竹とか根曲り筍とか言うらしいです
私の実家ではこれを筍と称して食べていました
兄が山菜好きでたくさん採ってきては
ゆでて瓶詰に加工して保存していました
いつもそれを貰って料理していたので
下処理を見て皮を剥くのを手伝った記憶はありますが
初めて一人で作ってみました
灰汁がないのでさっと茹でて皮を剥くだけです
鶏肉と舞茸を加えてお醤油仕立ての汁物にしてみました
根元のどの辺から食べて良いのか解らず
少し切り落としただけでそのまま使ってしまい
固い！
と夫に言われてしまいました
失敗！失敗！
この筍 夫の好物だと初めて知りました
これは再チャレンジだな