今日もまだまだ！

どどーんとご紹介っ

しょうゆってｽｺﾞｲんだぞ！part5


しょうゆの4つ目の効用です

『 対比効果 』


ズバリ甘味を一層ひきたてる役割をします


例えば、甘い煮豆の仕上げに少量のしょうゆを加えると
甘味が一層ひきたちます！

一方の味が強く、他方の味がごくわずかな場合

主体の味がより強く感じられる

このような効果を対比効果というのです




これすごくわかる

甘いきな粉に
ひとつまみ塩を加えると
より一層甘味がひきたつよね！


あの感じとよく似てます




なるへそ～

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