ブログネタ：最近思わず「ウマいっ!!」と声が出てしまった食べ物は？
参加中菜の花のガーリックオイル炒め
菜の花の旨みは独特な苦味にあるような気がする。
天ぷらで良し、お浸しで良し・・・
さて今日は如何にして食すべきか？
思案のしどころである。
菜の花は関東でも良く食べたものである。
因みに菜の花とは呼ばずにアブラナと呼びお浸し専門である。
ご飯の上に乗せ、鰹節と醤油を振りかけ暖かい陽射しを思い浮かべて食べるべし・・？
巷で菜の花が旬を迎えるころでも未だ春遠しであった。
広島産の菜の花は苦味が実に上品である。
西日本に移住して初めに驚いたことは葉野菜の美味さであった。
料理人？にとって嬉しい限りである。
ガーリックとオリーブオイルを用意する。
菜の花のオイル焼きである。
オリーブオイルにスライスしたガーリックを入れ熱を加える。
ガーリックを一度取り出し菜の花を入れるのである。
塩と輪切り唐辛子で味を調えガーリックを戻したら出来上がりである。
料理を目の前にして良く冷えたビールを一口注ぐ・・
「ウマいっ!!」
この瞬間を待っていたのだ。
ところで今の「ウマいっ!!」の一言は・・？
ビールなのか菜の花なのか自分でも区別がつかぬほどの美味さであった・・龍