昨日は、娘と小さなお店に
ランチに行ったの
入った瞬間から、自然に
チェックしてる自分がいる～
娘が、私の耳元で言った
『このレストラン、
テレビを辞めて音楽にした方がいいと思う』
おおー
さすが我が娘。
同じように店チェックしてるではないか～
音楽、
私もそう思ったの
その他もいくつかの改善点が
あっという間に
浮かんじゃってる自分がいる
目玉のメニューがないなぁ
スゴい美味しいし、
丁寧な料理なのに
もったいないなー
4pでチェック
プロダクト
プライス
プレイス
プロモーション
店内にいるお客様の年代、
性別、
ちょっと聞こえてくる会話～
そーだよね。
このお店に求めて入ってるものがあるの。
『ちょっとオシャレな』が
キーワードだな。
雰囲気、
料理、
を通して
ちょっとオシャレな特別感な
気持ちを感じたいのよ。
それにはね、
『音』
流しの水の音
テレビの音
珈琲豆を引く音
ご飯をジャーを開ける音
『視』
スタッフの洋服
冷蔵庫や棚
料理しかけの材料
銀食器の磨き
『感』
タバコの匂い
足下寒い
メニューに目玉や
あっ
はっ
とするメニューがほしいな。
ここは、海が近いのだから
ここでしか食べられない魚や
名物のメニューを作ったらどうかな。
あとはメニューの見せ方
ネーミング
接客～印象ね➡これ教えるのが私の本業だよ
次に宣伝。
ラインもブログもFacebookも
Instagramもやってないなぁ
ネットは必須
もしやらないなら、次回来るように
期限つきのサービス券渡せばいいのに
。
まだまだ
やることいっぱいあるねー
もっとお客様が来るように
変えれば、売上ぐーっと上がるでしょう
料理の腕は素晴らしいのになー、
売れるための経営の面の知識がいるよね。
基本的なことをやっただけで
ぐんと上がる。
間違いないな。
今度は、夜に行ってみて
チェックしてこよう
もっとアイディア浮かぶわね
あーどうやれば売れるか考えるの
楽しい
イメージ
写真は、この前銀座に行った時のお料理よ
このお店ではありませんよ
こういう華やかなプレーとっていいよね
野菜がたくさんあって、女子好み
女子がもっと仕事で活躍できるように‼
そういう日本にしよう
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これから需要が増えそうな予感です。
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