苦過ぎて 作らぬゴーヤー 頂いて
四苦八苦しつ チャンプルーにて
ゴーヤーは、僕には苦過ぎて作っていません。先日の祭の休憩時のお接待で、ゴーヤチャンプルーが差し出されて食べてみましたが、やっぱり苦過ぎ。しかし、頂いたからには無駄にはできません。
ネットで調べて何とか苦味を軽減し、なんちゃってチャンプルーにしたら、我が舌にも味い美～レベルの仕上りになりました。
以下、苦味取りレシピ：
１）ゴーヤー3本のわたを取り、厚さ5mmほどに切ってタッパ―に入れる
２）それに塩7.5g、三温糖30g入れてシェイク
３）時々シェイクしながら1時間
４）水に5分ずつ計10分浸け、塩・砂糖・苦味を抜く
後は、それにあり合せの豚肉、油揚げ、卵＆調味料で、なんちゃってゴーヤーチャンプルー。
さて、ピアノのお稽古。≪恋人よ≫、≪ル・ローヌ≫、≪秋桜≫、≪ウエストミンスターの鐘≫、≪あいちゃん音頭≫、≪詩人と私≫、≪愛のオルゴール≫、≪アストゥリアス≫、≪エリーゼのために≫、≪主よ人の望みの喜びよ≫＆≪ツェルニー30番≫8～13番の6曲でした。
～～～～～～～～～なうBGM～～～～～～～～～
Miles Davis- April 10, 1970 Fillmore West, San Francisco [Black Beauty]
※トランペットやサックスなどメロディ楽器があると、鍵盤楽器は裏方って感じになります。しかしここでは、チックコリアが気を吐いています。ソプラノサックスのスティーブ・グロスマンも。御大デイヴィスの影が薄くなるほどに。
～～～～～～今日のアウトドア・データ～～～～～～
雨休足：予報程には降っていません。例えば、15時の予報は12.5mmしたが、履歴は1mmでした。西日本の方も、そうだったらいいけど。