苦過ぎを 工夫で取れて 食べられた
葉月一六日 ゴーヤー記念日
お隣さんには、ゴーヤーは苦過ぎてどうしても食べられないので、グリーンカーテンはきゅうりにしています。なんて何度か言っているのに、お裾分けの目録にゴーヤーがありました。まあ、立ち話って、そんなもんしょ。
でもせっかく頂いたものを無駄にしては、もったいないし、申し訳ないですね。なので、なんとか苦みを取る方法を調べ、食べられるようにしてみました。そして、大成功！
苦み取りは、この方法で成功しました。〈ゴーヤの苦味の取り方と下処理：②ゴーヤ１本に対して、塩小さじ１/２と砂糖小さじ２を使う http://www.sirogohan.com/go-ya.html
〉。ただ、もむのは面倒だから、2本分をジャムの空ビンに入れ、２００回ほどシェイクし、３０分くらい放置しました。
そして料理は、なんちゃってゴーヤー・チャンプルー。肉がないので厚揚げ、あさり、ゴーヤーを炒め、焼き肉のたれとフレンチドレッシングで味付け、生卵のどんぶりに入れてかき混ぜました。因みに、チャンプルーって、語感からちゃんぽんと同じ意かと思ったら、その通りでした。混ぜこぜ、って意味なんですね。
これで、来年のグリーンカーテンは、越した年に戻って、ゴーヤーです(＾-＾)ｖ 熟れたのも味い美～だし。
さて、≪ツェルニー30番≫のノンストップ通し稽古。本日は、≪アストゥリアス≫・≪エリーゼのために≫を織り込みつつ、1巡＋2曲でした；
～～～～～～～～～なうＢＧＭ～～～～～～～～～
戴冠式賛歌 作品４４／エルガー／ソプラノ）テレサ・カーヒル／コントラルト）アン・コリンズ／テノール）アンソニー・ロルフ・ジョンソン／バス）グウィン・ハウエル／スコティッシュ・ナシュナル管弦楽団及び合唱団／アレグザンダー・ギブソン（ＮＨＫＦＭオンエア～）
※やたら荘重です。彼の≪威風堂々≫の合唱版のようでもあります。
～～～～～～今日のアウトドア・データ～～～～～～
◎49分／アウトドアクッキング。炊飯13食分、アイスコーヒー2.6Ｌ、白湯1Ｌ。
◎1時間20分／菜園作業／4597歩。※カボチャの整理をしました。2本で、1個と3個、計4個の収穫でした。2週間熟成させ、9月から順次召し上がります。それから、春菊、絹サヤ、スナップ豌豆、ブロッコリーを8mの畝に2mずつ蒔き、防虫ネットで覆いました。そして除石の続き。