こんにちは！(*^▽^*)
先日は日本のソウルフード【ご飯】について投稿しました。
今回は炭水化物３【蕎麦】について掲載させて頂きます。
蕎麦がどのようにボディメイクに関わりがあるのか、お伝えさせて頂きます。
蕎麦とは？
ソバの実という穀物をそば粉にして加工したものを言います。
ご飯が日本のソウルフードとお伝えしましたが、蕎麦も奈良時代には既に日本で馴染みのあった伝統的な日本食です。一般的なつなぎはパンで使用する小麦粉ですが、山芋や長芋、卵もつなぎに使われます。
蕎麦のメリット
・良質なたんぱく質
ボディメイクには欠かせないたんぱく質ですが、蕎麦はソバの実から出来ているものなので良質な植物性タンパク質(大豆など)が含まれています。
・低GI食品
GI値というのは血糖値の上昇スピードを表す数値の事をいいます。
蕎麦はこのGI値が低く、血糖値を緩やかに上昇させてくれます。その為他の炭水化物よりも太りにくいのです。
・腹持ちが良い
これは弊社の見解であり、腹持ちは良くないと感じる方もいらっしゃるかと思いますのでご了承下さい。
蕎麦を召し上がった方であれば分かるかと思いますが、蕎麦は非常に水の吸収率が高いです。時間がたった蕎麦は汁を吸って伸びているのを見かけた事はございませんか。しかし胃の中で水分を吸収し膨れ上がる事により満腹感が出てくるので少量でもお腹に溜まりやすく食事制限をしている方にはお勧めです。
・嬉しい栄養素
ルチン…ニュースなどでも話題になったポリフェノールの一種で、血流促進やコレステロールの低下などの効果があります。また、候酸化作用もあるので女性にとって嬉しい美容の効果もあります。
お勧めのトッピング
蕎麦単体で召し上がるのも良いですが、トッピングを意識する事で更なる健康食へと変身します。
・とろろ…ムチンによる糖質の吸収を抑える効果がボディメイクにぴったり
・鶏肉…低カロリーで良質なタンパク質も補給できます
・ねぎ…薬味として使われますが、代謝促進のビタミンB1、BIを促進させるアリシンが含まれます
これからの時期、食欲がなくなる方や、お酒をたくさん飲まれる方、ダイエットしたいけどお腹がいっぱいにならない方、皆様に共通して蕎麦はお勧めの食事です。
お米、パン、蕎麦、食事には各々すばらしい点がございますので、楽しみながら食事のコントロールをして下さいませ。
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