先日、立川駅構内にある焼きそば専門店
「長田本庄軒」に行ってきました(^-^)/
讃岐うどんの「丸亀製麺」と同じトリドール系の
チェーン店で、やはり店内での自家製麺にこだわってる店です！
ここのメインメニューは
この「ぼっかけ」を使った焼きそば(・∀・)
神戸下町Ｂ級グルメの「ぼっかけ」は
牛スジ肉とコンニャクを甘辛く煮込んだもので、
現地ではお好み焼きやうどんにもよく使われます！
野菜と茹で麺を基本的に１人前ずつ目の前で炒めて、
最後に「ぼっかけ」を混ぜて濃い目のソースで味付け。
この日は焼きそばに卵をかぶせた
「ぼっかけオムそば」をいただきました(・∀・)
卵の中は
湯で麺を使っているだけあって、やや水分多めの焼きそば！
首都圏ではまだ店舗数が少ないですが、
千葉の八千代や亀有にも店舗があるようです。
これはどちらも、ショッピングセンターの
フードコート内の店舗ですが、いつも一番長い列が
できているみたいです(＾～＾)