寒いですなぁ🥶
備忘録兼ねて今回。
先日、会社やグループの親睦も兼ねて、
トップがらみで名古屋のとあるところで
食事会に。
名古屋伏見の得仙。
有名なあんこう鍋の店だそうで。
隊長なら知ってそう
少し聞いてはいましたが、
店の中で名物女将が説明してました。
ここは予約が超々困難な店です。
店には2室しかなく、つまり1日2組のみ。
予約困難とはどういうことかというと、
一年中予約が埋まってるのは
もちろんだけど、
この日は◯◯さんの日、って決まってるそう。
つまり、今日来たら自動的に来年の同じ日も
予約が入るって感じで、つまりその日を
買ってる？的な感じで一年中埋まってると。
なので、もしどうしてもその日に行けなかったら
枠が空き、来年の予約も消滅。
それで空くか、またはその人が亡くなったら
空くかで、待ちの人が入れると…
女将は冗談混じりで言ってましたが、
ま、そういうシステム。
そりゃ、まずムリゲー
写真撮影は禁止なので、中では撮ってないです。
検索すれば、誰か撮った人があげてましたが。
料理は、あんこう鍋。
出汁は黒目で、ざっくり言えば
きしめんの出汁のような感じ。
鍋の前に、本鮪の赤身と中トロの刺身。
さすがいいマグロ使ってる
鍋は女将や仲居さんがやってくれます。
まず、活伊勢海老のぶつ切りが伊勢海老の
味噌と共に入る。
出汁を大きなレンゲで掬い、その中に
あん肝を入れて溶かす。
これがポン酢のように付けダレのようになり、
これに付けて食す。
この汁、美味いんだが、最後まで使うので
飲んだらダメ。
もし飲んだら女将から罰ゲームを受けるらしいw
それを食べた後は、牡蠣投入。
その後ミツバの茎を軽く鍋で熱して
口直しかな。
無くなってから、アンコウ投入。
身や内臓、皮など。
女将が鍋の扱いに来ると、アンコウは身に
味がないから、これは不味いからと
何回も言うw
なんか、フレスカのおやっさんみたいだなw
確かに身はね、出汁も出ちゃうしね。
その後には、ネギやらヒネ鳥のつくね、
しんじょ、エノキ、また牡蠣とか。
つくねは美味しかったな〜！
＊ヒネ鳥=親鳥です、雛鳥と書いてあったので
間違い修正
最後に女将が自ら雑炊を作ってくれた。
雑炊はご飯のみ。
漬物が美味かった
全体的に見れば、美味しい鍋でした
厳しくみるとそりゃありますが、
牡蠣はまあ、普通なら美味しい牡蠣でしたね…
こんな店、一生に一度来れるかどうかなので
貴重な体験させてもらいました
さて、今週も火曜から土曜まで九州…
今日は移動のみ…
昨日は九州は雪。
一昨日の夜にはこんな感じになり
昨日の朝は
大雪🌨️
山の方はやばかったみたいですね。
さてさて、ゆっくり帰ります
なんもないですよ
)
