東日本を駆け抜けた 低気圧が去り ここ川崎北部市場にも 天然の活魚が安定して入荷してきている
ひらめ まこがれい すずき かわはぎ こち …
そんな朝じめの 天然活魚の中に あまりはお目にかからない魚もたまに混じっている
地元の方々や 魚通の方々からすれば 特別には驚く事ではないが 僕的には 珍しいのである
一応 20年近くも勤務してはいるのだが…
…
(ころ鯛／和歌山産／1.5㎏／㌔1200円)
ころ… 鯛というらしい
何回も聞き直した
知る人ぞ知る 美味しい魚で 料理屋さんでもなく 魚屋さんでもなく 逗子から毎日来ている漁師さんが持っていったくらいだ
もちろんお刺身で
焼いても 煮ても ムニエルでも美味しい珍しい 鯛の仲間であるらしい
コロン… としているから ころ鯛 であるのか？
『名は鯛を表す』
そうなの…
かなぁ？
…
(まて貝／山口宇部産／㌔1800円)
先週あたりから まて貝が また始まった
毎年 春と秋だ
夏は暑すぎて 搬送中に鮮度が劣化してしまい 冬は寒すぎて たぶんではあるが 漁自体してはいないのであろう？
あまり氷を入れて冷やし過ぎると 死んでしまう デリケートな奴である
まて貝…
スコットランドや パキスタンからも入荷してはいた
が
細いし 鮮度もイマイチではあった
宇部のまて貝は 太くて元気で最高である
味的には淡白で 食感重視ではある
ボイルして酢味噌あえ
塩焼き
バター炒め
いずれにせよ 濃い目の味付けが望ましいらしい
箱から ピューピューと 海水を吐くと なんか鮮度の良さの ある意味パフォーマンス
待ってた甲斐は
あった
よね
…
『では また』
(-_-;)
『吉野家の新商品 十勝風豚丼…
期待して食べてみたけど…
ちょっとイマイチだったなぁ…
味付けは良かったけど 肉の質がちょっと…
値段が値段だから 仕方はないんだけど…
豚肉と言えば やっぱり松屋だよなぁ…
松屋で ああいった味付けの やってくれないかなぁ…
豚汁もBIG3(あとゼンショーグループ)の中でも 松屋のがダントツに美味しいよなぁ…
はぁ…
腹減ったきた… 』
Android携帯からの投稿
ひらめ まこがれい すずき かわはぎ こち …
そんな朝じめの 天然活魚の中に あまりはお目にかからない魚もたまに混じっている
地元の方々や 魚通の方々からすれば 特別には驚く事ではないが 僕的には 珍しいのである
一応 20年近くも勤務してはいるのだが…
…
(ころ鯛／和歌山産／1.5㎏／㌔1200円)
ころ… 鯛というらしい
何回も聞き直した
知る人ぞ知る 美味しい魚で 料理屋さんでもなく 魚屋さんでもなく 逗子から毎日来ている漁師さんが持っていったくらいだ
もちろんお刺身で
焼いても 煮ても ムニエルでも美味しい珍しい 鯛の仲間であるらしい
コロン… としているから ころ鯛 であるのか？
『名は鯛を表す』
そうなの…
かなぁ？
…
(まて貝／山口宇部産／㌔1800円)
先週あたりから まて貝が また始まった
毎年 春と秋だ
夏は暑すぎて 搬送中に鮮度が劣化してしまい 冬は寒すぎて たぶんではあるが 漁自体してはいないのであろう？
あまり氷を入れて冷やし過ぎると 死んでしまう デリケートな奴である
まて貝…
スコットランドや パキスタンからも入荷してはいた
が
細いし 鮮度もイマイチではあった
宇部のまて貝は 太くて元気で最高である
味的には淡白で 食感重視ではある
ボイルして酢味噌あえ
塩焼き
バター炒め
いずれにせよ 濃い目の味付けが望ましいらしい
箱から ピューピューと 海水を吐くと なんか鮮度の良さの ある意味パフォーマンス
待ってた甲斐は
あった
よね
…
『では また』
(-_-;)
『吉野家の新商品 十勝風豚丼…
期待して食べてみたけど…
ちょっとイマイチだったなぁ…
味付けは良かったけど 肉の質がちょっと…
値段が値段だから 仕方はないんだけど…
豚肉と言えば やっぱり松屋だよなぁ…
松屋で ああいった味付けの やってくれないかなぁ…
豚汁もBIG3(あとゼンショーグループ)の中でも 松屋のがダントツに美味しいよなぁ…
はぁ…
腹減ったきた… 』
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