(ふじつぼ／青森陸奥産／㌔2300円)
久しぶりの入荷である
ガッツリ系の僕にとっては ピンとはこない食材であるが 意外とファンは多い
塩茹で
酒蒸し
味噌汁
…
蟹と海老の中間の味わいが楽しめるらしい
最近では 養殖も盛んで 紐に垂らしておいたムール貝や帆立貝に付着するみたいである
画像のふじつぼは その養殖である
ふじつぼにも 色々と種類があるらしく 食用ではないのもあるらしい
お住まいのお近くの海辺のテトラポッドに生息しているふじつぼとは違うみたいだ
焼いてしまえば 変わらない様な気もします
が…
(赤貝／中国産／100㌘／㌔2300円)
赤貝…
寿司ネタには 欠かせない一品ではある
彩りにも花を添え まな板にたたき付け 踊る仕草は いわゆるパフォーマンスの極めでもある
玉… という 簡単に
中国 韓国を主とした輸入品が9割以上を占めるのではなかろうか
地玉… という物もある
国産品の事だ
首都圏では気仙沼を代表する宮城産が有名であったが 現在は皆無に等しい
瀬戸内や周防灘からもきていたが 最近はお目にかからない
水揚げは少ないのだろう
本格的な夏を迎えると 産卵期になる
子供に栄養を取られ 身自体が痩せていくのだ
まあ 毎年そうである
もう 夏なんですね…
そろそろ かなぁ…
(すみいか／神奈川逗子産／700㌘／㌔2000円)
身が透き通っていて 触ると吸盤が指に絡み付く
朝採れ という品だ
佐島 葉山 逗子から朝持ってくる
大量だと厄介だが 適度な量なら 飾りに最適だ
さぞかし食感も良く 飲み込むのがもったいない程に甘いのであろうか
いか… がでしょう
『では また』
(-.-;)
『ナビが壊れた… まあ安物だけど… 』