昨日4/30 土曜日
大型連休の初日 という事もあり まことに慌ただしい一日となってしまった
強風が舞う 関東近海
雨続きの日本各地
気に入った食材の確保は 至難の技でもある
連休という事もあり 多くの素人さん(一般のお客さん)もお越しになられた
あまり個人的には その表現は 好きではないが 魚市場関係者は結構多く使用する
テレビの影響からなのか ごくごくわずかな微々たる量の購入でも 値段交渉をされる方もいらっしゃる
元来,薄利の魚市場
多売するには 余計な説明や手間は省きたいのは やまやまであるが
そうは 問屋は卸してくれない
僕の目は 白黒してしまう
(白貝／北海道／50㌘／㌔900円)
シロガイ
サラガイ
マンジュガイ
とも言う
塩焼き 酒蒸し サラダ カレー 酢味噌あえ
コクはなく 淡泊な味わいではあるが 値段も安い事もあり 重宝はしている
今の時期が旬みたいだ
ただ 変わり者的な食材なだけに 一般のお客さんには なかなか売れない
目が白くなる
(ほっき貝／北海道／200～400㌘／㌔1000円)
僕の大好物だ
むいて 開いて ワタを掃除して 湯びきし わさび醤油でお刺身
バター炒め サラダ カレー
紐も美味しい
クチャクチャして 噛むほどに甘みも増し 最高の食材だと思っている
貝をむくと 見の先の方は 黒ずんでいる
ほっき貝の中でも 『黒ほっき』と言う
湯びきすると その黒い部分が鮮やかな真っ赤な色になる
見た目にも 食をそそりそうである
このゴールデンウイーク中 北海道が強風のため 漁も不安定で 値段が上がるみたいだ
まあ 致し方あるまい
美味しいから
許す
『では また』
(-.-;)
『なんか ここ川崎の北の方 すごい風が吹いてる
洗濯物があたりに散らかるほどの突風
明日も魚… 少なそう…』