饅頭

饅頭と呼ばれ、また後、馍馍（だけに限って晋语福建方言があり、この呼称）は、中国の伝統的な麺類、小麦粉と水発酵して蒸して作る、外形は通常半球形、直方体の大きさから、直径よんしよセンチくらいの直径じゅうごセンチ前後が.中国北方伝伝統の上で饅頭（華北、東北、西北地区）や麺（西北、華北、中原）を主食として.中国は土地が広くて、民族が多いことから、発展のさまざまな饅頭、例えば白面饅頭、トウモロコシ粉料理饅頭、饅頭、肉まん、生煎饅頭、揚げ饅頭、呼び方は尽きなくて同じで、北方のもある蒸饼と呼ばれる、炊饼、菓子の名称、後など、江南一帯は「饅頭」と言って。
     一種類の小麦粉で発酵蒸した食品、形は丸い隆起します.これであん入り.今北方と中身がないをあん入りの饅頭、肉まんを.呉音区あん入りの中身がない総称饅頭。饅頭は一種の粉を加えて酵母（老面）、水、あるいは食用アルカリなどを通じて混ぜ、こね制、醒发後蒸しや長方形.味柔らかくふっくらとして、栄養が豊富で、中国の最も親切な食べ物の一つ。制作饅頭に必要な原料を小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、めったに使う）水、アルカリ（靑、赤糸）。小麦粉で作った饅頭発酵を経て容易に消化吸収.饅頭作り簡単で、持ち運びに便利。
   無あん饅頭は浙江「白饅頭」「ソリッド饅頭」など、その他の地方は直接「饅頭」が、一般には半円外見平らで、祝日上部印刷に赤い印。
あん入りの饅頭は浙江「饅頭」と呼ばれ、その他の地方は「饅頭」、一部の地方で混練所半球上部しわ.ミンチ入りの「肉饅頭」（あるいは「肉まん」）、料理は「料理あんのまんじゅう」（あるいは「菜饅頭」）がある。通常の肉、あん、小松菜、白菜、しらたき、大根の千切り、かぼちゃ、ニラ卵などさまざま。
饅頭は中国の北方の小麦生産地域の人々の主な食品、南方での人気も高いため、南方普通に早く.最初は餡入りの「饅頭」、「白面饅頭」や「ソリッド饅頭」は餡入りの.その後歴史の発展とともに、民族の融合、北方の言葉で変化が起きました。北によると中身がない者を「饅頭」、あん入りの者を「饅頭」。
     小麦粉を主原料とし、中国の主要な日常の主食によって一つ.風味、口当りが違う分けると、以下の何種類の.（いち）北例えば饅頭は中国北方の一部の地域では、山東省、山西省、河北など庶民の日常の主食.依形状によって切っ形饅頭、メカニズム丸い饅頭、手揉み長い形の鉄棒饅頭に旺盛な高くい饅頭など。（2）に軟質北方饅頭中国中原地帯など、河南省、陝西省、安徽省、江蘇省などでは日常的な庶民饅頭主食.形状が手作りの丸い饅頭、方饅頭とメカニズムの丸い饅頭など.（さん）の南方ソフト面饅頭は中国南方人の習慣の饅頭タイプ。多数の南方の人は米を主食で日常、パンやめんを補助ソフト面饅頭は主食、南方の色より北饅頭白、それを多く持ってプラスの風味、例えば甘味、乳の味、肉味など.手揉み丸い饅頭、刀の切り方について饅頭、体積の非常に小さな麻雀形饅頭などの品種。