鶏ささみ肉の南蛮焼きのダイエットメニュー
ダイエットを考えているなら、鶏のささみ肉はいかがでしょうか！？
鶏ささみ肉は、脂肪が少なくダイエット向きの食材ですが、味がたんぱくで物足りなさを感じます。
卵の黄身と赤唐辛子を使った濃厚なタレをつけて焼くことで、満足感のある主菜となります。
唐辛子に含まれるカプサイシンは脂肪を燃やし、肥満予防の効果があります。
電子レンジで気軽に作れるメニューです。
★おすすめダイエットメニュー 鶏ささみ肉の南蛮焼き レシピ
◆材料（2人分）
・鶏ささみ肉・・・4本（皮をとった鶏胸肉でもOK！）
＊つけ汁
・しょうゆ・・・大さじ１1／２
・酒・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ１１／２
・卵黄・・・1個分
・青ネギ・・・1本
・白ごま・・・小さじ１
・赤唐辛子・・・1本
◆下ごしらえ
・鶏ささみ肉は幅が広いほうに白く見えている固い部分（筋）があります。指先で肉を押さえながら、包丁を筋にあて、しごくようにして筋を引き抜きます。筋を取ったら、観音開きにします。
＊観音開きの仕方
① 肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます。
② 包丁を寝かせ、①の切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます。
・赤唐辛子は、タネを抜いて小口切りにします。
・青ネギも小口切りにします。
◆つくり方
１．すり鉢に白ごまと、小口切りにした赤唐辛子と青ネギを入れてすり、砂糖、みりん、しょうゆを加えて延ばします。これが、肉のつけ汁になります。
２．観音開きした鶏肉を、１のつけ汁に約30分つけます。
３．皿に２の肉を、汁気をふいてのせ、ラップをして電子レンジで3分加熱します。
４．残った漬け汁に黄身を加えてすりのばし、３の肉の上にたっぷりのせて、ラップなしで電子レンジで約3分加熱します。
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豆腐と豚肉と青菜の炒め煮 レシピ
植物性のたんぱく質である豆腐と、動物性のたんぱく質である豚肉、それに小松菜（ホウレン草や菜の花、チンゲンサイでもおいしいです）を組み合わせ、コンソメスープで炒め煮にします。
大豆および豆製品は植物性の良質のたんぱく質、カルシウム、鉄などの供給源となります。
大豆のたんぱく質に含まれる必須アミノ酸は、含硫アミノ酸が少なく、肉や魚には少ないトリプトファンを多く含んでいることから、両者を組み合わせてと相互に補足しあい、栄養価を高めることになります。
豚肉は脂身の少ないモモ肉などを用います。
ダイエットの成功の秘訣はストレスをためないことです。
ストレスで消費されがちなビタミンCを青菜で補いましょう。
★おすすめダイエットメニュー 豆腐と豚肉と青菜の炒め煮 レシピ
◆材料（2人分）
・豆腐・・・1／２丁
・豚肉（赤身薄切り肉）・・・50g
・青菜（小松菜、ホウレン草、菜の花、チンゲンサイなど）・・・1／２把
・スープ・・・１／４カップ（分量の水にスープの素１／2個を溶かす）
・しょうが汁・・・小さじ１
・しょうゆ・・・小さじ１
・塩、コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ１
＊お好みで、もやしや、ニンジンの細切りなどを加えてもOK！
◆下ごしらえ
・豆腐は、ペーパータオルに包んで電子レンジで1分加熱し、水をきり、一口大に手でちぎります。
・青菜（小松菜）は、根元を取って６～７cmにざく切りにします。
・豚肉は4～5cm幅に切ります。
◆つくり方
１．フライパンにサラダ油を熱し、豚肉、青菜の順に入れて炒めます。
２．１にスープ、しょうゆ、塩、コショウを加え、ひと混ぜし、最後にショウガ汁を加えます。
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白身魚の蒸し団子
肉類や魚介類は種類によって、また部位によってもずいぶんとカロリーや脂肪の量が異なります。
ダイエット中は賢く選ぶことが大切です。
一般に肉類では鶏肉のささ身や、皮を除いた胸肉がダイエット向きとされます。
また魚では、鱈や鯛、ひらめなどの白身の魚のほうが、アジやマグロなどの青背の魚よりも脂肪が少なめです。
ただし、白身の魚は味が淡白であり、脂がのってコクのあるマグロのトロなどと比べて、少々物足りなさを感じることがあります。調理の仕方を工夫し、飽きのこないようにして長期戦のダイエットを成功させましょう。
白身魚の蒸し団子は、電子レンジだけでできる簡単メニューです。
調理にも油を使いませんから、ダイエットに最適です。
白身魚の蒸し団子
◆材料（団子８個分）
・白身魚のすり身（鱈、鯛、ひらめなど）・・・80g
・山芋・・・30g
・卵白・・・1／２個分
・片栗粉・・・小さじ１
・酒・・・小さじ１／２
・塩・・・少々
・からし、しょうゆ、ポン酢・・・適宜
◆つくり方
１．山芋は皮をむき、すり鉢ですりおろします。
２．１の山芋に白身魚のすり身、卵白、片栗粉、酒、塩を加え、さらによくすり混ぜます。
３．２を8等分になるよう団子にまとめます。
★コツ!
水でぬらした手でタネを握り、団子に絞りだすようにします。
４．電子レンジ用の平たい皿に、団子を等間隔に円を描くように並べ、ラップをして約4分加熱します。団子同士がくっつかないようにします。
＊器に盛り、からしじょうゆやポン酢じょうゆでいただきます。
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朝だけでも良いかも！？
ミルクリゾット レシピ
矛盾して聞こえるかもしれませんが、ダイエットの成功のカギは「しっかりと食べること」にあります。
美しく、健康的になる、というのがダイエットの目的ならば、納得できますよね。
そして健康的な食事のカギはというと、やはり朝食にあります。
電子レンジで簡単に用意できる、ダイエット メニューをご紹介します。
朝食にぴったりです。
是非、試してみてください。
★おすすめダイエットメニュー ミルクリゾット レシピ
◆材料（１人分）
・冷やご飯・・・100g
・牛乳・・・3／4カップ
・卵・・・1個
・塩、コショウ・・・各少々
◆つくり方
１．電子レンジ用容器に冷やご飯と牛乳を入れて、軽く塩、コショウをして味をととのえます。
２．ラップをせずに3分加熱します。いったん電子レンジから取り出し、全体をよくかき混ぜます。
＊電子レンジは外側から、また下側から熱を加えることから、加熱むらができます。そのため全体を混ぜることが必要なのです。
３．２に卵を割り落とします。このとき、卵黄に竹串などで穴をあけることを忘れずに! 破裂するのを防ぐためです。
４．ラップをかけずに2分加熱したあと取り出し、ふたをしてしばらくおきます。余熱で卵がほどよく固まります。
卵は溶いて流しいれてももちろんOK！ ロースハム1枚の細切りを加えたり、ミックスベジタブルを大さじ１程度、加えて加熱すれば、さらに栄養バランスがよくなります。
ダイエット中でも卵と牛乳は摂るようにしましょう。牛乳は低脂肪にしてもいいでしょう。
酢豚風甘酢炒め煮 レシピ
今日もダイエットレシピの前に、今話題のダイエット商品がわかるダイエット人気ランキング も参考にしましょう。
では、早速レシピの方へ波に乗っていきましょう・・・！！
酢豚は、通常豚肉に片栗粉をまぶし揚げて作ります。
しかしそれではかなりのエネルギーになってしまい、残念ながらダイエットメニューとは程遠いものとなります。
そこで、豚肉を揚げずにフライパンでしっかりと焼き目をつけるようにし、しかも脂身の少ない部位を選ぶことでカロリーダウンをしましょう。
豚肉のビタミンＢ2やナイアシンは、肌を美しく保つ効果がありますし、酢のうまみ成分であるアミノ酸には体内に脂肪が蓄積するのを防ぐ働きがあります。
ダイエット中であれ、好きなものを食べられないのはつらいですよね。
食材や調理法を選ぶことで、楽しくダイエットに成功しましょう。
★おすすめダイエットメニュー 酢豚風甘酢炒め煮 レシピ
◆材料（2人分）
・豚肉（モモ肉）・・・200g
・ニンジン・・・1／４本
・玉ネギ・・・1／２個
・生しいたけ・・・2枚
・パイナップルの缶詰・・・1枚
・スープ・・・1／２カップ（分量の水にスープの素1／２個を溶く）
・ケチャップ、酢・・・各大さじ１
・パイナップルの缶詰の汁・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１
・片栗粉・・・大さじ１／２
・油・・小さじ２
◆下ごしらえ
１．豚肉は一口大に切り、酒としょう少々（分量外）をまぶしておきます。
２．ニンジンは小さめの乱切りに、玉ネギは1cm幅のくし切りにします。生しいたけは石づきを取り、削ぎ切りにします。
３．パイナップルは1枚を８つ程度に切ります。
◆つくり方
１．沸騰した湯にニンジンを入れ、8割ほど火が通ったところに玉ネギ、生しいたけを加えてゆで、ざるにあげておきます。
２．スープ、ケチャップ、酢、砂糖、しょうゆ、酒、パイナップルの缶詰の汁を混ぜます。
３．中華なべに油を熱し、豚肉の表面に香ばしく焼き色をつけ、充分に火を通します。
４．２の調味料を加えてさっと混ぜ、１の下ゆでした野菜を入れて炒め合わせます。
５．片栗粉を大さじ１の水で溶き、鍋肌からまわしいれてひと混ぜし、とろみがついたら火をとめます。
ダイエットには、バランスのとれた食事も必要ですよ！