12年間フレンチ一本で料理を学び続けた
シェフ・宇野 正識(うの まさのり)氏が
和の食材真鯛をふんだんに使った魚介料理に用いられる
西洋出汁フュメ・ド・ポアソンを使って
中華の担々麺に仕上げた
和洋中折衷の至高のフレンチラーメン
鯛担麺が人気の行列店の抱きしめ鯛♪
ここは、大阪の肥後橋っちゅうトコにあんねんけど、
何回か行ったことがあるんやけど、いつも行列が出来てて
俺は行列に並ばない人やから食べ鯛ねんけど食べられなくて…
んで、この間、肥後橋に用事があって、
用事が済んでお店を覗いてみたら…
カウンター席が
空いてるぅぅぅぅぅ～～～～～ぅっ！
食べ鯛！食べ鯛！鯛担麺！
期待通りに美味しいのかぁ～～～～～ぁっ！
洋食、中華、和食の融合とはぁ～～～～～ぁっ！
融合といえばヴィクトル融合(ユゴー)！
ヴィクトル・ユゴーといえばレ・ミゼラブル！
なので、食べレ・ミゼ(食べてみて)ラブル！
即！お店に飛び込んで食べたがなぁ～！
☆鯛担麺専門店 抱きしめ鯛☆
住 所：〒 550-0002 大阪府大阪市西区江戸堀1-23-21
ビエラ江戸堀 1F
電話番号：050-5596-0363
営業時間：11:00～14:30 17:30～22:00
日曜日は21:00までの営業になります。
※スープがなくなり次第終了致します。
定 休 日：なし
煙 草：完全禁煙
汁あり鯛担麺♪
辛さは、
辛くない、1辛、2辛、3辛、激辛激しびれ、
から選べて、
俺は辛味も入ってるよぉ～♪の1辛をチョイス♪
鯛出汁ベースに昆布出汁を加えたスープで、
ムチャムチャムゥ～ッチャムゥ～ッチャまいう～っ♪
中細ややちぢれ麺が鯛＋昆布のスープと絡みまくって
ムチャムチャムゥ～ッチャムゥ～ッチャまいう～っ♪
溶きながら食べると滅茶苦茶美味しい肉味噌♪
細く切って揚げたじゃがいも、
水菜、人参、紫玉ねぎ♪
写真ボケてもうたけど、
揚げたじゃがいもにスープを吸わせて食べると
堪らなく美味しいぃ～♪
レアチャーシュー、鶏チャーシュー、
穂先メンマ♪
ムゥ～ッチャまいう～っ♪な、麺巻きレアチャーシュー♪
こんだけ美味しいスープやと残すよねぇ～♪
美味しいのに何で残すのか？替え玉するからぁ～♪
替え玉ブッ込みぃ～♪
んん～～～～～っ！
やっぱ！やっぱ！やっぱとやっぱで十六っぱぁ～！
ムチャムチャムゥ～ッチャムゥ～ッチャまいう～っ♪
サテライトスタジオ♪これも食べなくっちゃねぇ～♪
鯛めし♪
鯛めしの食べ方は書いてあるよ♪
鯛出汁の炊き込みご飯に鯛のお刺身♪
先ずは、そのまま食べる♪
うっわぁぁぁぁぁあああああぁぁぁぁぁ～ぁっ！
ムチャムチャムゥ～ッチャムゥ～ッチャまいう～っ♪
次にラーメンスープをかけて食べる♪
おぉぉぉぉぉおおおおおぉぉぉぉ～～～～～ぉっ！
ムチャムチャムゥ～ッチャムゥ～ッチャまいう～っ♪
ここで、鯛めし専用の出汁♪
最後に鯛めし専用の出汁をかけて
鯛茶漬けにしてサラサラサラサラサラサーテ！
サラサーテといえばツィゴイネルワイゼン！
この鯛茶漬けは一味ツィゴイ(ひと味違う)ネルワイゼン！
ムチャムチャムゥ～ッチャムゥ～ッチャまいう～っ♪
美味し過ぎて飛んだ！飛んだ！
飛んだ決まった！サラサラサラサラ高梨沙羅ちゃん！
いやぁ～この鯛めし♪3回味わえるなんて最高じゃん！
じゃんじゃんじゃんじゃん
ジャンプで決まった高梨沙羅ちゃん！
味変も美味しいけど、次回は味変しないで食べよっとぉ～♪
汁あり鯛担麺と鯛めし♪
いっやぁ～っ！滅茶苦茶美味しいなぁ～♪
今回は汁ありを食べたけど、次回は汁なしやなぁ～♪
