９月のパン教室

９月に入って少しは暑さも和らいだかな・・・なんて思ってましたが

やはり蒸しますね～

この夏は流石にパン作りの気分じゃなかったなぁ

我が家のリビング＆キッチンは西向き

クーラー全開にしてても

パンが異常発酵してしまうのです。ﾌﾞｸﾌﾞｸ～～～

さて、久々のパン教室　朝からｳｷｳｷ～

知らぬ間に

「上級コース」に突入してました

本日のメニューは

「アニーズブレッド」（ウォールナッツ＆レーズンのほんのり甘いパン）

「サブマリン」（テーブルブレッド）

お楽しみメニューは

「葛大納言」の３本立て

アニーズブレッドもサブマリンも水の代わりに牛乳をいれるので、こくのあるミルキーなパンでした。

サブマリンは生地に卵白をいれて表皮をパリっとさせてます。

デニッシュ系バターたっぷりのパンはデロデロになりそうだな・・・

と思ってたので

今日の組み合わせはとても嬉しかった！

私の手は普通の人より高温らしく・・・すぐにバターが溶けていってしまうのだ。

これって漫画の「焼きたてジャパン」で言えば「太陽の手を持つ女」って言う？？言わないか・・・

今日のサラダも色どり美し～～！

先生のところのサラダはいつもやたら美味しいの。

「皆さんの作るサラダと同じよぉ～」とご謙遜なさるけど、豚肉は酒をいれたお湯でササっと湯がいてたり・・・

オクラも色を美しく出す為に微妙な塩加減と氷水で扱ってるし・・・ひと手間かかってるのですよ。

ドレッシングも独創的でいて素材と素晴らしくマッチ！

今日のドレッシングは白醤油と白ゴマ油とを使ったもの。

今までに一番唸ったドレッシングはイチゴを潰してオリーブＯＩＬなどでＭＩＸした甘酸っぱいドレッシング

一体先生の引き出しには幾つのレシピが存在するのでしょうか？

試食を兼ねたランチ会も焼きたてパンと美味しいサラダで盛り上がります。

本日のデザート「葛大納言」は水ぼたん粉（くず粉）を使ってるだけあってネットリした口どけが堪らない

アガーのサッパリした口どけも好きだけど、このネットリ絡み付く感触は病みつきになります。

これから１０月１１月はパン作りに絶好の季節！

夏に怠けた分、ジャンジャン作って練習しなきゃ。

あ～～・・・また、太っちゃうな～