何かのリマインダーw

何のために取っておいた

コピペか忘れたが

念のために

いつものように

リマインダー(笑)


とんこつラーメン店 替え玉無料にしてなぜ店は儲かるのか?
NEWS ポストセブン [2/7 07:06]
「270円居酒屋」など、世の中には低価格でも「どうして潰れないのか」と疑問に思うビジネスが多い。

そんな不況に強い様々な業種や商品の“儲けのカラクリ”を探ってみると、思わず膝を打つような利益を出す仕組みがあることが判明した。

今回は人気のこんなに太っ腹でいいのか——他人事ながら、「○○が無料」などと謳う店舗に対して思ってしまう。ここでは「替え玉無料」のとんこつラーメン店についての儲けの背景について。。

とんこつラーメンを1杯500円で出している某チェーン店では、麺もスープも自社工場で一括生産。そのため原価率はかなり抑えられている。

「麺の原価は20円弱で、スープは40円程度。