フラワーアレンジメントレッスン（２月）◆オリンピックブーケ
チューリップ・ラッパ水仙・ブーバル
マトリカリア・ミモザ・ハラン
先生のお手製焼き菓子＆生徒さんからのお土産♪
レッスンで剪定してブーケに使えなかったミモザ達をお持ち帰り♪
Le Menage （岡山・柳町）
～アミューズ～
フォワグラのホットサンド
～プチオードブル盛り合わせ～（右上より時計回り）
ズワイカニのキッシュ
帆立貝のソテー
スモークサーモンのムース
魚のマリネ
黒豚肉のパテ
地鶏手羽肉のカレー風味
～本日のお魚料理～
鯛のムニエル スープ・ド・ポワソン仕立て
～お口直し～
ジャスミンティーのソルベ
～本日のお肉料理～
仔牛の牛タン赤ワイン煮
フレッシュトリュフを添えて
・・・他には、牛肉ロースのステーキ
シャラン産鴨肉のローストなどなどetc。。。
～本日のデザート～
いちごのムース
クレームブリュレ
ピスタチオのアイスクリーム
いちごのムース
ガトーショコラ
珈琲風味のアイスクリーム
いちごのムース
クレームブリュレ
はっさくのゼリー
などなどetc。。。
FA NIENTE （岡山・田町）
ファニエンテ
高知産フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズ
白ミル貝のカルパッチョ
ニョッキ♪木の子のクリームソース
シチリア風魚介のトマトソーススパゲッティ
大山地鶏・和牛ロース・安納芋
生チョコレートケーキ・バナナジェラート
CiRO （兵庫・明石）
温かい前菜と冷たい前菜の盛り合わせ
プッタネスカ
これから登場するお魚料理の解体道具
白身魚ハーブ風味の塩釜焼（お魚の上の岩塩を割ったところ）
岩塩を取り去った後のお魚
…皮も剥いでしまいます。お腹の中にハーブがたっぷりと。
洋梨と水牛のリコッタチーズとピスタチオのソース
カットするとリコッタチーズの登場
ジェラートの盛り合わせ
アッフォガート
