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エクレール・オ・カフェ
ムース・テ・オレ
★コーヒー味のエクレア★
濃い目なコーヒークリームと甘めなフォンダンが織り成す大人味のエクレア。
シュー生地に上掛けしてあるのがフォンダン。
シュー生地にフォンダンを掛けるのが、難しくもあり楽しい作業でした♪
温かい状態のフォンダンは、冷めると固くなって、表面につきにくくなるので、
冷めないうちに、手早く作業しなくてはいけなかったのです。
★紅茶のムース★
このたたずまいが、可愛らしい。
わたし的に、こういうフォルムにキュン♪ときちゃいます。
器も大事なアイテムの一つだね。
