お友達のYoukoさんが主催している『Leanyka』で、パンレッスンを受けてきました
ご出産のためしばらくお休みされてましたが、この度”天然酵母のパンレッスン”として再開したんです
一年待ったレッスン
そして、念願の天然酵母嬉しすぎます～
本日教えていただいたのは、Focaccia , Focaccia Genovaの2種類
国産強力粉はるゆたかブレンド、準強力粉北海道ハードブレッド専用粉をまぜ、
ドライイーストのよりも十分に発酵をかけていきます。
そして、こんな美味しそうなパンが焼きあがりました
国産小麦や国際減農薬米、麹などを原料としてつくる天然酵母は
自然界に存在する菌を自然培養してつくられているそうです。
インスタントドライイーストよりも発酵に時間がかかり安定したパン作りは難しいけれど、
ぷくっぷくっと発酵している生種の様子をみながら、じっくり時間をかけて
パンを焼くひと時は、とっても贅沢
最近、週末はお家でくつろぐ日が多いから、
のんびり天然酵母に向き合いながら、美味しいパンづくりをしたいと思います