2018年1月12日訪問店 そば切り〇〇う〇い

3.2普通より少し良い

切り揃え:85% 太目(田舎?) 切れ端少量
長さ:長短混じるが、短目
茹で加減:やや固い(太いしね)
水切り:良い
つけ汁:味醂やや強 昆布良い 徳利付き
蕎麦湯:茹で汁
薬味:チューブわさび、青ネギ
種物:各種

太さのバラつきは、恐らくのしの不揃い。
太い蕎麦をしっかり芯まで茹であげるも、表面に滑りは無し。
箸置きが付いているので、好感が持てる。
揚げ蕎麦は、塩が多目にかかり、しょっぱいが旨い。