2017年8月29日訪問店 手打ち蕎麦〇太〇

3.5少し好き

切揃え：90%　細切り(倍太さ少量混じる)　切れ端少量
茹で加減：良い
長さ：気持ち短め
水切り：悪い(ざるがびっちょり)
つけ汁：鰹以外の魚系出汁が濃厚(臭いくらい)
薬味：白ネギ、山葵(本わさび?)
蕎麦湯：粉溶き
種物若干種

そば切り大盛を食す。量は少ない。
つけ汁は猪口のみで調整不可。
蕎麦湯の急須？は木製で感じが良い。
食前には揚げ蕎麦ではなく、蕎麦煎餅が供される。