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ホームベーカリーでパンを焼く１３ ふわふわ全粒粉食パン
「Sweet Country
」のレシピ「ふわふわ全粒粉食パン
」にチャレンジ！気に入って何度も焼いているレシピ。今朝もパンのいい香りがする。このパンにオリーブオイルをつけて食べると美味しいんだなぁ
最近の悩み：パンのしわしわ感がものすご～く気になる。水分量？室温？レシピに載っている写真はつるつるなのに。。。そろそろ調査してみよう。
最近の悩み：パンのしわしわ感がものすご～く気になる。水分量？室温？レシピに載っている写真はつるつるなのに。。。そろそろ調査してみよう。
かいわれ大根 ー ７日目
背が高くなってもう限界。
ということで、支えをつくってあげることに。
コップのまわりを紙で囲んだ。かしこい。
ちなみに、紙はイタリア語の勉強でつかったやつ。ボンジョルノとか書いてある。
ダンボールもひっくり返して、もう万全。
ということで、支えをつくってあげることに。
コップのまわりを紙で囲んだ。かしこい。
ちなみに、紙はイタリア語の勉強でつかったやつ。ボンジョルノとか書いてある。
ダンボールもひっくり返して、もう万全。
本日のおやつ 原宿瑞穂
日本テレビ「ラジかるッ
」という情報番組（月～金曜日９：５５～）で９月７日のゲスト工藤静香さんがお気に入りのお菓子として『原宿瑞穂 豆大福』を紹介していた。和菓子大好きの私の目は釘付け
原宿に行くことがあったら絶対に買おうと心に決める。
デパートに用があるときは食料品売場の諸国銘菓コーナーを必ず覗く。いつものように新宿伊勢丹地下１階の諸国銘菓コーナーに行くとレジ側の棚に豆大福が目に入る。こ、こ、これは、もしや、
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
『原宿瑞穂 豆大福』（２００円）
どっしり。
小豆の味がする甘過ぎないこし餡の中に豆がゴ～ロゴロ。
この豆大福を不味いという人はいないはずだ
原材料：餅米、小豆、砂糖、塩、赤えんどう豆、でん粉。
賞味期限：作ったその日のうちに。
売り場の人に賞味期限についてちょっと質問してると回答は↓。
＃翌日になると皮が硬くなってしまう。
＃冷凍保存も可能だが、やっぱり皮が軟らかいという作り立ての美味しさはないだろう。
豆大福の入手先：
原宿瑞穂
TEL 03-3400-5483
住所 東京都渋谷区神宮前６－８－７（地図 ）
営業時間 朝8時30分より売り切れまで（日曜定休日）
新宿伊勢丹地下１階 諸国銘菓コーナー（日曜日以外）
原宿に行くことがあったら絶対に買おうと心に決める。デパートに用があるときは食料品売場の諸国銘菓コーナーを必ず覗く。いつものように新宿伊勢丹地下１階の諸国銘菓コーナーに行くとレジ側の棚に豆大福が目に入る。こ、こ、これは、もしや、
ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
『原宿瑞穂 豆大福』（２００円）
どっしり。
小豆の味がする甘過ぎないこし餡の中に豆がゴ～ロゴロ。
この豆大福を不味いという人はいないはずだ
原材料：餅米、小豆、砂糖、塩、赤えんどう豆、でん粉。
賞味期限：作ったその日のうちに。
売り場の人に賞味期限についてちょっと質問してると回答は↓。
＃翌日になると皮が硬くなってしまう。
＃冷凍保存も可能だが、やっぱり皮が軟らかいという作り立ての美味しさはないだろう。
豆大福の入手先：
原宿瑞穂
TEL 03-3400-5483
住所 東京都渋谷区神宮前６－８－７（地図 ）
営業時間 朝8時30分より売り切れまで（日曜定休日）
新宿伊勢丹地下１階 諸国銘菓コーナー（日曜日以外）
かいわれ大根 ー ６日目
６日目。相変わらず、ひょろひょろと伸びていってる。
ちなみに、１週間じゃなくて、１０日かかるらしい。というわけで、あと４日。
水はこれ↓位いれてる。
売り物のかいわれはやっぱりよくできてるなー、と思う今日この頃。
ちなみに、１週間じゃなくて、１０日かかるらしい。というわけで、あと４日。
水はこれ↓位いれてる。
売り物のかいわれはやっぱりよくできてるなー、と思う今日この頃。
ホームベーカリーでパンを焼く１２ コーン食パン
自分レシピ「コーン食パン」にチャレンジ！
＜ホームベーカリーの機種＞
ナショナル「SD-BT113 」
＜材料＞
強力粉２２０g
コーンフラワー３０g
砂糖２５g
スキムミルク大スプーン１（約8.5g）
塩小スプーン１（約５g）
無塩バター４５g
水１８０cc
ドライイースト小スプーン１（約2.8g）
コーン４０g
＜手順＞
1. ドライイーストとコーン以外の材料をパンケースに入れる。パンケースを本体にセットし、ふたを閉める。
＃材料は中央を高く、水は周囲に回しかける。
2. ドライイーストをイースト容器に入れる。
3. 「ドライイースト」「食パン」「焼き色：淡」のコースを選ぶ。
4. コーンの手動投入の設定：「レーズンナッツ」ボタンを押し、「あり」に合わせる。材料投入時ブザーが鳴るように設定して「スタート」ボタンを押す。
＃材料投入ブザーが鳴る時間：食パンコース約５０～約１時間３０分後。
5. 材料投入時ブザーが鳴ったらキッチンペーパーで水分をよくふきとったコーンをパンケースに入れる。
＜注意したこと＞
＃材料を冷蔵庫で予め冷やす。
＃コーンは最大容量40g。
＃コーンの水分をよく拭き取る。
＜出来上がり～♪＞
どんどんしわしわになっていく～
粗熱をとるために網の上で寝せていたほうがつぶれる。
ひっくり返したら、両サイドつぶれて、細い長い食パン
＜感想＞
味は
しかし、形が。。。
＜反省点＞
＃ コーンフラワーの風味がもう少しあってもいいかもしれない。配合の分量を調整の余地あり。
＃しぼんできたのは水分が多かった可能性大。次回は、１８０ml→１７０ml。
＜ホームベーカリーの機種＞
ナショナル「SD-BT113 」
＜材料＞
強力粉２２０g
コーンフラワー３０g
砂糖２５g
スキムミルク大スプーン１（約8.5g）
塩小スプーン１（約５g）
無塩バター４５g
水１８０cc
ドライイースト小スプーン１（約2.8g）
コーン４０g
＜手順＞
1. ドライイーストとコーン以外の材料をパンケースに入れる。パンケースを本体にセットし、ふたを閉める。
＃材料は中央を高く、水は周囲に回しかける。
2. ドライイーストをイースト容器に入れる。
3. 「ドライイースト」「食パン」「焼き色：淡」のコースを選ぶ。
4. コーンの手動投入の設定：「レーズンナッツ」ボタンを押し、「あり」に合わせる。材料投入時ブザーが鳴るように設定して「スタート」ボタンを押す。
＃材料投入ブザーが鳴る時間：食パンコース約５０～約１時間３０分後。
5. 材料投入時ブザーが鳴ったらキッチンペーパーで水分をよくふきとったコーンをパンケースに入れる。
＜注意したこと＞
＃材料を冷蔵庫で予め冷やす。
＃コーンは最大容量40g。
＃コーンの水分をよく拭き取る。
＜出来上がり～♪＞
どんどんしわしわになっていく～
粗熱をとるために網の上で寝せていたほうがつぶれる。
ひっくり返したら、両サイドつぶれて、細い長い食パン
＜感想＞
味は
しかし、形が。。。＜反省点＞
＃ コーンフラワーの風味がもう少しあってもいいかもしれない。配合の分量を調整の余地あり。
＃しぼんできたのは水分が多かった可能性大。次回は、１８０ml→１７０ml。
本日の一品 さんまの豆鼓（トウチ）黒酢煮
昨日銚子から届いたさんま（日記はこちら
）を使って「さんまの
豆鼓（トウチ）黒酢煮」を作る。作りおきのきく一品
■材料（２人分）
さんま ２尾
だし昆布 ８～１０cm
豆鼓（トウチ） 小さじ１強
煮汁：
水 １／３カップ
黒酢 １／４カップ
酒 １／４カップ
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１１／２
■作り方
1. さんまは皮のぬめりを包丁でこそげ、頭を切り落として４つの筒切りにする。そして、菜箸を使って内臓をかきとる。流水できれいに水洗いしハサミで背びれや尾びれを切り取り、水気をしっかり拭き取る。これの両面に斜めに切り目を入れる。
2. 鍋に 豆鼓（トウチ）を入れて軽く炒める（から煎りする感じ）。火を止めてこんぶを敷き、さんまを並べ入れる。煮汁の材料を加えて中火にかけ、煮立ったらアクをすくい取り、落としぶたをして１４～１５分煮る。
3. 落としぶたを取ってやや強めにし、スプーンで煮汁をかけながらツヤよく煮上げる。
■材料（２人分）
さんま ２尾
だし昆布 ８～１０cm
豆鼓（トウチ） 小さじ１強
煮汁：
水 １／３カップ
黒酢 １／４カップ
酒 １／４カップ
みりん 大さじ１
砂糖 大さじ１
しょうゆ 大さじ１１／２
■作り方
1. さんまは皮のぬめりを包丁でこそげ、頭を切り落として４つの筒切りにする。そして、菜箸を使って内臓をかきとる。流水できれいに水洗いしハサミで背びれや尾びれを切り取り、水気をしっかり拭き取る。これの両面に斜めに切り目を入れる。
2. 鍋に 豆鼓（トウチ）を入れて軽く炒める（から煎りする感じ）。火を止めてこんぶを敷き、さんまを並べ入れる。煮汁の材料を加えて中火にかけ、煮立ったらアクをすくい取り、落としぶたをして１４～１５分煮る。
3. 落としぶたを取ってやや強めにし、スプーンで煮汁をかけながらツヤよく煮上げる。
