これ、かなり深刻な問題です。。
— 梅ボーイズ公式 (@_UMEBOYS_1904) 2024年1月11日
改正食品衛生法施行で、漬物製造許可がないと梅干しの販売ができなくなります。
全国の道の駅に置いてる、おばあちゃんが作ってるようなすっぱい梅干しが買えなくなっちゃうということです。
※徳島新聞さんの記事より https://t.co/z6uIPrZBSd pic.twitter.com/yo8WT2uwMc
漬物製造業許可を既に取得している/新たに取得できる場合は、もちろん販売を続けられます。
— 梅ボーイズ公式 (@_UMEBOYS_1904) 2024年1月11日
しかし、漬ける設備について色々と定めがあるため、個人で自宅で漬けてたような方にとっては費用負担も多く、ハードルが高いものになります。
梅ボーイズは4,000万円かけて新製造所を建てました。
梅ボーイズはこれからも無添加ですっぱい昔ながらの梅干しを作り続けますが、
— 梅ボーイズ公式 (@_UMEBOYS_1904) 2024年1月12日
梅干しの多様性が失われることは梅干し業界全体の危機だと思うんです。
個人の生産者さんの技術が失われてしまうのは、本当にもったいないことです。
何とかせんと 漬物は塩分も乳酸菌も摂取でき人間の體にとって良い食材なのに
