韓国の夏の定番メニュー
「コングクス（豆乳冷麺）」を
自宅で作ってみました。
大豆たっぷりの濃厚スープは、
美容や健康を意識している人にもおすすめの
人気の韓国グルメ。
実際に作って分かった味の感想と、
簡単レシピ、おすすめの麺まで詳しくご紹介します。
冷たくて濃厚！コングクスとは？韓国で人気の夏の美容麺
YouTubeで何度も見かけて以来、
ずーーっと気になっていた「コングクス」。
真っ白なスープに麺が入った見た目は
とてもシンプルなのですが
暑い夏でもつるっと食べられて、
大豆由来のイソフラボンや
植物性タンパク質が凝縮していて
美容にもいいと聞き
「これは一度作ってみたい」と思い
挑戦してみました。
コングクスとは、
韓国で夏の定番として親しまれている
冷たい豆乳スープの麺料理です。
「コン（콩）」は豆、
「グクス（국수）」は麺という意味。
茹でた大豆や黒豆を丸ごとすり潰して作る
濃厚なスープに
冷たく締めた麺を合わせる、
とてもシンプルなお料理です。
クリームを使っているような
コクがありながら重たくなく
暑さで食欲がない日でもツルツル食べやすいので
「食べる美容液」と呼びたくなる一杯。
韓国では味付けもとてもシンプルです。
お店によっては卓上の塩や砂糖を
自分で加えながら好みの味に調整し、
キムチと一緒にいただくのが定番。
キムチのほどよい塩辛さと酸味が
濃厚な豆スープによく合い、
最後まで飽きずに
食べられる組み合わせ❤️
楽天でも何度もランキング入りしている
京都ほし山のキムチ。
３種類お試しできるセットは、
初回送料無料なので、
気になる方はチェックしてみてください。
私も今回はキムチを添えたかったのですが、
あいにく切らしていたので、
コチュジャンを少し加えて味変。
ピリッとした辛さが加わって、
これもとてもおいしかったです。
コングクスを簡単レシピで作ってみた
本場では乾燥大豆を戻して茹で、
ミキサーにかけてスープを作るそうですが、
今回は家で手軽に作れるレシピに。
使ったのは、
スーパーで買える絹ごし豆腐です。
豆腐をベースにすると、
大豆を戻して茹でる手間がなく、
思い立った日にすぐ作れるのが嬉しいポイント。
今回使った材料はこちらです。
【2人分】
・そば…200g
【スープ】
・絹ごし豆腐…300g
・味噌…大さじ3
・めんつゆ…大さじ1
・白ごまペースト（または無糖ピーナッツバター）…大さじ1
・はちみつ…大さじ1
・塩…お好みで
本場では
小麦麺やカルグクス用の平打ち麺を使うことも多いそうですが
今回は我が家で何年もリピートしている
お気に入りのお蕎麦を合わせてみました。
卯月製麺「ほっそり細そば」
です。
実はこのお蕎麦、お中元にも
毎年贈ってとても喜ばれているお気に入り。
乾麺とは思えないほどつるっとした喉ごしで、
食べやすい細麺なのにしっかりコシがあります。
玄そばを丸ごと挽いた
「挽きぐるみそば粉」の香りも豊か
冷たい麺料理との相性も本当に抜群で
コングクスのような濃厚なスープともよく絡み
「これを選んで正解だった」と
思える組み合わせでした👏
ふるさと納税も人気
贈答用にも対応してくださるので、
自宅用だけでなく
夏の贈り物としても長年利用しています。
🔽合わせて読みたい❤️
また、本場の味に近づけたい方は、
韓国のコングクス専用麺を使うのもおすすめです
しっかりしたコシとつるっとした喉ごしで、
冷やし中華などにも使いやすい麺☺️
コングクスの濃厚スープをなめらかに作るコツ
スープの材料は、
ハンドブレンダーでなめらかになるまで
しっかり混ぜました。
すると、豆腐が濃厚クリーミーに！
ミキサーを出すより手軽で、
洗い物も少なく済むので
「また作ろう」と気軽に思えますよね。
ビタントニオのハンドブレンダー
スリムで軽く持ちやすく、
つぶす・混ぜる・泡立てる・刻む・おろすの
1台5役。
スムージーやポタージュ、お菓子作り、
大根おろしまで幅広く活躍します。
一台あると毎日の料理がぐっとラクに、
献立のバリエーションもアップ☺️
コングクスを実食！気になる味をレビュー
出来上がったスープは、
想像以上にもったり濃厚。
見た目はシンプルなのに、
一口食べると大豆のコクとごまの香ばしさが
ふわっと広がります。
今回ははちみつを入れたので、
甘みが効いた味わいに。
好みに合わせて少し控えめにすると、
より食事として食べやすくなると思いました。
私は次回
はちみつを少し減らしてみる予定です。
また、
本場でも塩を足したり砂糖を加えたりと、
お店や家庭によって味付けはさまざま。
自分好みに調整しながら楽しめるのも、
コングクスの魅力だと感じました。
きゅうりの代わりに家にあったインゲンとゆで卵を
今回はキムチがなかったので、
途中でコチュジャンを少し加えて味変。
濃厚な豆乳スープにピリッとした辛さが加わると、
やっぱりよく合います。
また別物になりますが、
オイスターソースや醤油など
塩辛さをプラスするのも美味しかったです。
自宅で作るコングクスにネットで買えるおすすめアイテム
今回のコングクス作りで、
役立つアイテムはこちら。
・何年もリピートしている
卯月製麺「ほっそり細そば」
つるっとした喉ごしと香りの良さで、
冷たい麺料理との相性抜群。
自宅用はもちろん、
お中元や夏の贈り物にも毎年利用しています。
・アリサン タヒニ（有機ごまペースト）
マクロビオティックのレシピで出会った、
濃厚なのにクセがない一番好きなごまペースト。
材料は、有機ごまのみ。
これに醤油、グレープシードオイルを混ぜるだけで
おいしいゴマドレッシングにも。
ピーナツバター感覚で
メープルシロップとパンケーキを食べるのも好き。
ピーナツバター派なら、
・アリサン ピーナッツバター クランチ
ピーナツのつぶつぶ感たっぷりでおいしすぎる！！
塩、砂糖、乳化剤、安定剤をいっさい使用せず、
有機ピーナッツだけで作られたペースト。
・京都ほし山のキムチ
着色料、保存料無添加のキムチで
コングクスの濃厚なスープとも好相性。
本場韓国のような食べ方を
楽しみたい方にもおすすめです。
・韓国コングクス専用麺
本場らしい食感を楽しみたいならこちら。
つるつるしたコシがあり、
冷やし中華などにも使いやすい麺です。
・ビタントニオ ハンドブレンダー
スープがなめらかに仕上がり、
毎日の料理にも活躍。
アタッチメントを変えて大根おろしも。
手軽に使えるので、
ポタージュやスムージーなど
献立のバリエーションも増えます。
韓国のコングクスで夏バテ対策夏の美容ごはんを楽しもう
暑い日は冷たい麺が食べたくなりますが、
麺つゆとそうめんや蕎麦だけでは
タンパク質が不足しがち。
コングクスなら、
大豆由来の植物性タンパク質やイソフラボンを
おいしく取り入れながら、
満足感もしっかり得られます😋
今回作ってみて感じたのは、
「思っていたよりずっと簡単」ということ。
豆腐を使えば手軽に作れますし、
好みの麺やキムチを合わせれば、
自宅でも韓国気分を味わえます。
夏バテ気味の日や、
美容を意識した食事を楽しみたい日にも
ぴったりの一品でした。
マンネリ麺料理から脱出したい方も
ぜひ一度コングクスを作ってみてくださいね。
最後までお読みいただき
とってもありがとうございました💖
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※すべて2026年8月12日執筆時の内容です。