モロッコと言えば…

今日はとうとうクスクスを作ってみました

クスクスにもいろんな種類があるようですが
今日作ったのは一番簡単そうな
チキンクスクス

材料

クスクス1kg　11Dh (￥110)
左下の料理本は
25Dh (￥250)でした

クスクス鍋がないので
圧力鍋を使って
下でチキンや野菜を調理し
上でクスクスを蒸かしていきます

クスクスをお米をとぐ様に洗い
油、塩水をかけ湿らせておくこと20分
少しふっくらとします

クスクスは3度蒸かします

1度蒸かしたクスクスを大皿にあけ
手で水をかけ10分休ませ、さらに蒸かす
2度目は20分蒸かします

(パスタを茹でる時間も
まちまちなように
クスクスも会社によって
蒸かす時間が違うようです)

2度目の後も、クスクスを大皿にあけ
バターを混ぜます

3度目を蒸かすとき
下のチキンにキャベツやズッキーニを入れます

蒸かしあがったクスクスに
野菜などから出たジュースをかけ
さらに上にチキン・野菜を盛り
できあがり

美味しかったよ