青梅の写真を撮り忘れましたが
、立派な梅をたくさんいただきました！
なので、時間のとれる週末に、せっせと梅仕事を。
下準備で、瓶の煮沸消毒と、青梅を一粒ずつ丁寧に洗って、2時間ほど水につけてあく抜き＆ヘタとり。
水分をキッチンペーパーで吸い取り、パストリーゼを全体に吹き付けた後は、瓶詰。
梅を敷いて、砂糖を同量×3回。あとはお酢も。
砂糖は氷砂糖とかが一般的ですが、苦手なので... てんさい糖で☆
お酢は米酢です。
こういう時の瓶は、煮沸消毒が簡単にできるWECK一択です。
そういえば... 余談ですが、前にWECKが破産申請したニュースを見ました。
ドイツの家庭では、当たり前のようによく使われているものなので、ビックリしたのを憶えています。(瓶って安いから、薄利多売で儲からないのかな...と思ったり。)
後は、毎日朝晩、瓶を揺らしてエキスが抽出されるのを待つのみ。
上手くいくかなぁ
青梅の仕分けの時間がお気に入りです。梅の感触、ほのかな香りに癒される～。
梅仕事、没頭できるので、頭もスッキリ。
そんな6月のとある週末です。