今が旬の素麺うり
を使って、天ぷらをしてみました
（リンクを貼っています。）
材料は、素麺うり１個（大きいものであれば、1/3) サラダ油
適量
天ぷら粉
２００ｇ程度 卵
１個 冷水２００ｃｃ～２５０ｃｃを用意します
① 素麺うりのヘタを取り、1/3くらいに切ります
種を取り除いて、皮を包丁で取り除きます
１ｃｍ幅くらいに切り、向かって右側の写真の感じに切ります
② ボウルに、天ぷら粉と卵を入れて
冷水を入れながら、薄めの衣を作ります
③てんぷら用の鍋に、サラダ油適量を入れて１６０度くらいに
温度を上げて②の衣を①に付けて、約５分ほど揚げます
キツネ色になれば、出来上がりです
素麺うりの天ぷらは、初めて作りましたが、軟らかくて
ホクホクした感じの食感になり、甘くておいしいです
また、ヘタを取り除いて、水から３０分ほど煮て
冷まして、お箸や手で糸のように、ほぐれてくるので
素麺つゆなどに、ネギ
などの好みの薬味を入れて、素麺みたいに食べるのも、オススメです
シャリシャリ感があり、とても、美味しく食べることが出来ます
の
で
涼しんで
今治
カフェ
