いや～、ヒマでございます～。。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
8月、9月の五反田は飲食店に厳しいざます～。って、これイルンゴ君だけ？（笑）
とは、言うものの仕事はあるわけでして・・・・・昨日は、早く来て一人淋しくワックスかけました。
↓見て♪この光沢！！結構、しんどい作業なんですが、マスター、意外に好きな仕事です。だって、ちょー光るんだもん♪
で、本日はソーセージ作り～。
①生地を仕込みます。豚肩ロースと豚バラがメインでして、その他いろいろハーブや香辛料など、結構入ってます。
②次に、絞り袋を用意。そんで、豚腸をかぶせていきます。
③そこに、生地を詰めて、力いっぱい絞ります。
結構、重労働なので、スミちゃんにも手伝ってもらいます。
④絞り終わったら、形を整えて完成！！
ってな感じなんですが・・・・写真で撮ると、簡単見たいですが、実際は2日がかりで仕込んでるんです。
正直、「試しにやってみっか」的な感じで始めたんですが、なんか異様にオーダー入るもんですから、やめられなくなり・・・・ずるずると、もう2年くらい、メニューにのっけてます。
毎回、中の具材を変えたりしてますが、ホント手間かかってます。
肉は、包丁でカット（ミンサーとかないんで・・・）。腸詰めるのも、絞り袋？（ええ、こちらもマシーンとかないんで・・・・）さらに、全部で、毎回7キロを超えてます。いやー「絶対、次はマシーン買おう」と毎回、思いつつ、いつも手作業のマスターなのでした～。
ホント、評判良いので、ぜひ食べにきてね～。:*:・(￣∀￣)・:*:
