再び～秋刀魚のジェノベーゼ～

再びおばんです（笑）

投稿の都合上、本日も2回に分けてＵＰしております。

秋刀魚のジェノベーゼ

今が旬の秋刀魚を使ったワインにぴったりなレシピでーす！

モッツアレラチーズとジェノベーゼソースを秋刀魚で巻き、軽くソテーしたトマトと輪切りのパプリカ、ジェノベーゼソースを添えた一品です。

なんか面倒くさいイメージですけど、ジェノベーゼソースはミキサーでチンだし、3枚におろした秋刀魚を巻くだけなんでちゃちゃっとできます♪

レシピこちらです。

*　*　秋刀魚のジェノベーゼ　*　*

【材料】4人分

秋刀魚・・・・・2匹

モッツアレラチーズ・・・・・30ｇ

ジェノベーゼソース・・・・・大2～3

塩・胡椒・・・・・少々

小麦粉・・・・・大1

オリーブオイル・・・・・適量

トマト・・・・・1個

パプリカ・・・・・輪切り8枚

【作り方】

1：秋刀魚は3枚におろして腹骨の部分をすき、半分にカットする

塩・胡椒を軽くふっておく

2：モッツアレラチーズは秋刀魚の幅×1ｃｍ角に切る

3：秋刀魚の身側にジェノベーゼソースを塗り、モッツアレラチーズを芯にしてくるくる巻いて爪楊枝でとめる

4：3にまんべんなく小麦粉をまぶす

5：フライパンに油を熱し、8枚にスライスしたトマトの両面を軽くソテーし、塩・胡椒をふる

6：フライパンをキッチンペーパーでふき、再びオリーブオイル大2とスライスしたにんにくを入れ弱火にかける

7：香りがでたら4を入れ、くるくる転がしながらソテーし、最後に側面もフライパンに押し付けるようにしてじゅっと焼き、軽く塩・胡椒をふる

8：爪楊枝をはずし、5のトマトを敷いたお皿に盛る

ジェノベーゼソースとパプリカを飾ったら出来上がり♪

焼くだけでも十分美味しい旬の秋刀魚ですが、イタリアンもありです！

生臭さとか全くなし！

モッツアレラチーズともよく合い、白ワインにぴったんこなおつまみ♪

こりゃ～ワインもすすむわ。

飲みやすいフルーティワイン♪1人でフルボトルあけれます（笑）

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