目指せ六舎厘！～さぶろー山のつけ麺修行～
おばんですー
おかめです。
本日の晩ご飯
つけ麺❤
今日はつけ麺。
あたしつけ麺大好き！
ラーメン屋さんでは必ず「つけ麺」。それも「あつもり」で。
ラーメン食べないでつけ麺食べてます。
昔、地元のラーメン屋さんでつけ麺食べたらすっごいまずくて。
もうこんなまずいものは一生食うかーって思ってたんだけど、おかんの会社の女の子がお土産に「六舎厘」のつけ麺を買ってきてくれてね。
それを食べて以来、ずーっとつけ麺ファン❤
今はスーパーでも六舎厘風のつけ麺が売ってて手軽に美味しく食べれるようになったよねー。
大好きでよく買います。
でもね。
今日はさぶろー山がスープから仕込んでくれるってゆーので自家製つけ麺よ❤
目指せ六舎厘！
さぶろー山のスープ修行はじまりはじまり～！
まずは。
大鍋に豚骨一本と適当に切った長ネギ1本分、半分に切った玉ねぎ1個とにんにく3片分、スライスした生姜2片分水をたーっぷり入れ、ぐつぐつと強火で煮出す
途中アクがでたら取り除きながらぐつぐつぐつぐつ。
1時間経過。
まだまだ甘いそうです。
水が少なくなったら足して煮て。足して煮て。
ぐつぐつぐつぐつ。
そのままぐつぐつぐつぐつ。
同時進行でチャーシューも作ります。
豚肩ロース400ｇをタコ糸で縛って表面を軽く焼き、水100ｃｃ醤油100ｃｃ酒100ｃｃみりん20ｃｃ長ネギの青い部分、スライスした生姜1片分、つぶしたにんにく2片分を入れ1～2時間程ぐつぐつ煮る
チャーシューは水・醤油・酒5に対してみりん1の割合で。
圧力鍋のある方は30分程度で柔らかくなると思います。
菜箸を刺した時、スッと刺さればOK！
煮汁はスープと合わせるのでとっておいてねー
4～5時間後。
かつお粉を大4投入。
10～20分程弱火でコトコトしたらスープ完成。
そしたら。
スープをザルでこして、チャーシューの煮汁と合わせたらつけ麺スープできあがりー♪
そんで。
麺は軽く茹でてー
じゃん。
熱湯をはったお鍋にin。
卓上コンロを保温にしておけば熱々のあつもりが楽しめるー♪
あると楽しい具材たち❤
お楽しみの盛り合わせ
チャーシューは六舎厘風に厚切りの角切りで。
水菜とさっと茹でたもやし、ラー油をかけた白髪ネギと半熟卵。
メンマはだるまや風（新潟だけかしら？）に黒胡椒味❤
* * だるまや風メンマ * *
フライパンにみじん切りのにんにく1片分とごま油少々を入れて火にかけ、水煮メンマ120ｇとチャーシューの煮汁小1、中華スープの素小1/2で味付けし、黒胡椒をふってできあがり。
黒胡椒がピリっときいてて美味しい。
この前だるまやでつけ麺頼んだら、メンマがのっててね。（ラーメンにはのってない）
これが美味しくて！！！
メンマ山盛りで追加した（笑）
忘れちゃいけないかつお粉❤
かつお粉
これがあると六舎厘って感じ♪
よろっと食べよか？（笑）
つけ麺
まずは六舎厘風にスープの中にチャーシューをじゃぼん。
見えないけど、チャーシュー入ってます。
食べるよー！（笑）
つけ麺
海苔の上のかつお粉。
ああ・・・六舎厘。
おかわりー！
つけ麺
欲張りさんはたんまり具をのっけて。
これはこれで美味いー！！！
最後の〆は。
つけ麺ご飯
ご飯をin。
これがまた絶品ー！！！
うまうま❤
つけ麺ご飯
食べます？？（笑）
スープまで飲み干したくなる美味さ❤
さぶろー山の傑作スープ。
今までの中で一番あたし好みでした。
六舎厘どころか七舎厘くらい美味かったー❤
毎日これでもいいな。
さぶろー山、ラーメン屋さんになればいいのになー。（無茶言うなって。）
ただ。
お味は最高なんだけど、つけ麺スープ独特のとろみ感。
あれがでないんだよなー。
脂が足りんのでしょうか？？
あのとろみ。
どうやったらでるんだろ。。。
次回の修行はそこがテーマだな。うん。
がんばれさぶろー山！
目指せ六舎厘！！
ごちそーさまでした❤
長くなったんでとりあえずこちらだけ先にUPしますー。
トラウマの七輪其の三は別でUPしますんでちょいとお待ちをー。
楽しみにしてる方はラーメン食べて待ってて（笑）
ご訪問ありがとうございました。
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