初かすべ。～かすべの竜田揚げ～

今日の新聞にさ。

伊勢丹のチラシが入ってきてたんだけどね。

チラシがすっかり春色一色で。

ああ。

春がくるんだなーって。しみじみ。
かすべの竜田揚げ・あさりの中華風茶碗蒸し・ホタテの稚貝の味噌汁・かぶの葉の中華ふりかけ・小松菜のおひたし

伊勢丹のチラシを見て春を感じるのはあたしだけでしょうか。。。

（毎年伊勢丹のチラシで春一番を感じます。）

昨日は、ちょっとめずらしいものを買ってみました。

かすべ。

これ、エイヒレのことなんだって。

あ。

いいでしょ。この割引シール。

すっごい素敵でしょ。

いつものごとく・・・ 今日も赤札ハンターです。てへ。

しかも今日なんてさ。

スーパーの会員様割引デーで。

割引シールからさらに20％引きになるという、

なんとも素敵なお買いものデー。（だって、20％ＯＦＦのものが、さらに20％ＯＦＦ。40％ＯＦＦで買えるんだよ！）

あたしが通った後は、赤札ひとつもないからね。

赤札全部買占めました。

で。

赤札の話は語り出すと止まらないので、置いといて。

かすべの話ね。

これ、たまーにスーパーで見かけることはあったんだけどさ。

食べたこともなければ料理したこともなかったんだ。（結構なお値段ですがゆえに。。。）

どうしようかなーと思って見てたんだけど、

ポップに「コラーゲンたっぷりお肌ぷるぷる」って書いてあって。

気づいたらお会計してたわ。ははは。

やぁね。

お肌ぷるぷるの文字には、とんと弱い、33歳後厄女子です。

とりあえずかすべさん、出してみました。

うん。思ったよりも肉厚ですね。

結構弾力があります。

でも中骨みたいなかたい骨がないので、よう曲がる。みょーんて。みょーんて。みょーん。みょーん。

おお。

これが噂のコラーゲンってやつですな。うひひ。

と、まぁ。

ちょっぴり観察などをしてみて。

どうやって食べるか考えてみた。

あたし「んー。煮るか。」

形状的には煮魚系。

この形状ならきっと美味いと思う。

さぶろー山「あ。かすべだー。」

おや。さぶろー山さんや。

食べたことあるんかね？

さぶろー山「それ、軟骨みたいな食感なんだよ。揚げれば？」

あ。

そう。

じゃ、揚げで。

かすべの竜田揚げ

さぶろー山「独特の臭みがあるからちょっと下味強めがいいかも。」

ほほー。

なるほどね。

なるほど。

ってなわけで。

しっかり下味をつけて、

米粉をまぶしてカラっと揚げました。

かすべのから揚げ

【材料】4人分

かすべ・・・・・300ｇ

●醤油・・・・・大1

●酒・・・・・大1

●すりおろし生姜・・・・・1～2片分（お好みで）

米粉・・・・・大2程度

サラダ油・・・・・適量

【作り方】

1：かすべは小さめの一口大に切る。

切るのが困難かなーと思ったけど、骨がかたくないので、何の傷害もなく切れました。

見て見て～♪
軟骨発見。

触った感じは、鶏の軟骨よりやわらかい感じかな。

2：●印に漬け込む。

20分程度漬け込みました。

3：米粉をまぶして、度くらいの油にポイ。

高温で揚げるか低温で揚げるか悩んだけど、万が一骨がかたいとひなが食べないので、

170度くらいの油でじっくり揚げた。

4：こんがり色づいたら最後は強火でカラっと。

最後だけ強火にすると油のキレもいいし、衣もカリっとします。

かすべの竜田揚げできあがり～！

あたし「わーい。初かすべだー。いっただきまーす♪もぐもぐ・・・。」

さぶろー山「どうよ？初のかすべは。」

あたし「これは・・・美味い！！！」

確かに食感は鶏の軟骨。

コリコリして、軟骨食感。

身の部分も、しっかり下味をつけたせいか、

全く臭みもない。

白身魚のホロホロ感とコラーゲンのぷるぷる感がMIXされた感じ。

あたし「鶏よりクセがなくて食べやすいね～。」

さぶろー山「ホント、全然魚臭くないなー。」

ひな「え？これお魚なの？」

お魚嫌いなひなも、

全く気付かずに食べてた♪

そして、コラーゲンを摂取したせいか・・・

今日は、

いつもより化粧のりがよかった。　気がする。笑

かすべ・・・ちょっとハマりそうです♪

あとは、小松菜のおひたし。

白だしに浸しました。

ホタテの稚貝の味噌汁。

これ、ホタテからいい味がでるんだよね。

それとかぶの葉の中華ふりかけ。

かぶの葉と挽き肉、ニラとザーサイなんかを刻んでごま油とか中華スープなんかで味付けしたもの。

これはもちろん。
ほかほかご飯のっけ。

うちの子、かぶの葉とか大根の葉ってあんまり好きじゃないんだけど、

これは喜んで食べてた。

餃子のタネみたいな味で食べやすかったんかな。

みんなに好評だったんで、多分また作ります。

レシピはその時にでも。

あさりの中華風茶碗蒸し。

むき身のあさり・・・全部沈みました。笑

よく「どこで買ったんですか？」って質問をいただくこの器。

これは結婚当初に軽井沢で買ったものです。

確か、アウトレットで購入したものじゃなかったかなー。。。（あまりにも昔のことで記憶がおぼろげです。）

うすら10年以上前のことなんで、

同じものを見つけるのは難しいと思います。

しかし。

売ってないなら作ってやろうの精神で、

同じものを自ら作成したいという方がいらっしゃったので、（すごい！）

全体図を載せておきます。

がんばって作ってくださいー。

ホントはさ。

茶碗蒸しの器を買い替えようと思ってたんだけど、

みんなに素敵だ素敵だと言われ、

ちょっとかわいいかなって思えてきた今日この頃。

買い替えするのをやめました。笑

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