準備万端。～酒粕照り焼きチキン～
塩麹がブームの世に。
なぜか。
酒粕ブームな我が家です。
酒粕照り焼きチキン・根菜の炊き合わせ・わかめと新玉の中華和え・新キャベツの味噌汁
時代と逆行。 ＨＡＨＡＨＡＨＡＨＡ～。
本日はほんのり酒粕風味な照り焼きチキンです。
酒粕照り焼きチキン
先日作った酒粕の素を使って、
酒粕風味の照り焼きチキン。
これはね。
いい具合に調味料が配合できたんだと思う。
酒粕が主張しすぎず。
そこそこに存在感もあって。
ほんのり香る程度なんだけど、
やっぱり酒粕味。
みたいな。 なんのこっちゃ。
酒粕は嫌いだと言ってたさぶろー山も喜んでたので、
苦手な人にも安心して食べていただけます。
酒粕照り焼きチキン
【材料】4人分
◎酒粕の素 ・・・・・大3
◎醤油・・・・・大3
◎砂糖・・・・・大1.5
鶏肉・・・・・2枚
焼きたい野菜・・・・・好きなだけ
【作り方】
1：鶏肉は半分に切り、フォークでぶすぶすっとさす。
味をしみ込ませるタメ。
2：◎印を混ぜ、漬け込みダレを作る。
多少、酒粕がダマになっても気にしなくて大丈夫。（漬けてる間に馴染むんで。）
3：1を漬け、冷蔵庫に入れて2～3日置く。
最低一晩。最長4日。 我が家は3日漬けにしました。
4：軽くタレをぬぐって鶏肉を鉄板に並べ、野菜を一緒に焼く場合は、残ったタレに野菜をからませる。
じゃがいも、人参はレンジでチンしてからタレをからませてます。（そうしないと火が通らないので。）
5：野菜を一緒に並べ、オーブンでこんがり焼き色がつくまで焼く。15分くらい。
グリルやフライパンでも大丈夫。
オーブンやグリルを使う場合は皮目を上にして、皮パリ。
酒粕照り焼きチキンできあがり～！
酒粕効果でお肉がしっとりやわらか。
我が家、もも肉を使ったけど、
このしっとり具合なら、胸肉でもよさそう。
お好みで七味をふって。
ピリっと辛くて美味い。
こんがり焼けたじゃがいもと人参もこれまた激うま。
根菜系を焼くならレンチンが必要だけど、
ネギやきのこくらいならレンチンせずにそのまま焼いてＯＫです。
そんな酒粕照り焼きチキンはマッコリと一緒に。
モラタメさんから24本1575円で買ったマッコリＪＩＮRO。
1本当たり65円ってとこが最高に好きです。 2本飲まれても心が痛まない。
爽やかな甘さで後引く美味さ。
さぶろー山お気に入りの一本です。
家計の救世主。
それと根菜の炊き合わせ。
ごぼう・れんこん・人参・しめじの炊き合わせ。
こちらは新玉とわかめの中華和え。
ポン酢とごま油で作ったお手軽中華和え。
さっぱりしてて美味かったな～。
で。
今年は。
すこぶる調子がいいです。
ミント様の。 調子が最高にいい。
にょきにょきと伸びる茎。
青々と茂る葉っぱ。
3年かかって。
枯らせたミントは数知れず。
そんなあたしが、ようやく気付いたこと。
ミントにとって最も大事なのは太陽の光。
これさえ分かればもう大丈夫。
今年は枯れないであろう気がします。
と。
気分を良くして。
ハーブ増量。
パセリにバジルにイタリアンパセリまで買った。
さぶろー山「あっちゃー。この人・・・犠牲者増やす気だ。」
大丈夫。
今年はおかめガーデンがついている。
きっと我が家の食卓を潤してくれることでしょう。
おかめハーブ園。
ただいま整地中。
石灰まいてクワで耕しました。 これでいいのか知らんけど。
培養土も買いこみましたし。
準備万端。 ばんばんてー。
今週末は野良仕事だな～❤
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やり始めると楽しいもんですな。