三大対策。～焼かずにしっとり❤胸肉deチャーシュー～
一昨日も相当なもんだったけど、
昨日になっても親知らずの痛みは全くひかず。
親知らずがパンパンに腫れてて。 （おたふくを超えた。）
顔もパンパンに腫れてて。 （アンパンマンを超えた。）
あげくの果てには熱まで出して。 （8度ってどーなん。）
はよ医者行け。
ってことは。
自分が一番よく分かってる。
本当に分かってる。
んだ。
け。
ど。
も。
どーしてもあゆみの彼氏が見たくて。
鎮痛剤2回飲んでまで「あゆみの彼氏を見る会」に参加したわ。
胸肉deチャーシュー・味付け卵・ピーマンのおかか炒め・肉まんの皮
会合の話は、また時間ある時に更新することにして。
とりあえず今日は、
久々にレシピでも更新しとこうと思います。
大好評だった「焼かずにしっとり❤」シリーズ第二弾。
今度はチャーシューよ❤
作り方はね。
ローストチキン と同じ。
①塩・胡椒して
②じゅじゅっと焼いて
③ジップロックに入れて
④お湯にポイ
ざっくり4工程。ネ。
全く同じ作り方なのに。
漬けこむタレを変えれば。
あーら不思議。
チャーシューデキチャッター！
焼かずにしっとり❤胸肉deチャーシュー
【材料】胸肉2枚分
鶏胸肉・・・・・2枚（500～700ｇ程度）
◎酒・・・・・大4
◎みりん・・・・・大4
◎醤油・・・・・大2
◎砂糖・・・・・大1
◎オイスターソース・・・・・大1
◎甜麺醤・・・・・大1
生姜・・・・・2片分
にんにく・・・・・2片分
塩・胡椒・・・・・少々
ジップロック・・・・・厚手のもの1枚
【作り方】
1：胸肉は軽く塩・胡椒をして10分程置く。
今回はクレソルじゃなく、普通の塩・胡椒ね。それも軽くでOK。
2：生姜、にんにくはすりおろし、◎印と共にジップロックに入れる。
必ず厚手のものをお使いください。
3：フライパンを熱して、1の鶏肉を皮目から焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。
皮から油がでるのでサラダ油は不要。後で湯煎するので、中まで火が通らなくても大丈夫。
焼き色はしっかりめに。
4：3の鶏肉を2に入れる。
必ず熱いうちに入れてね。
5：袋の端にストローを一本さし込み、袋の口を閉じる。
今回太いストロー使ったんだけどさ、吸いこみにくいだけだったわ。
6：ストローを吸い、空気を抜く。
ストローは細いほうが吸いやすいようだ。
7：でっかい鍋にたっぷりとお湯を沸かす。
ぐつぐつと沸騰するまで。お湯は2L以上入ってます。
8：6を入れ、沸騰したら弱火にし、蓋をして5分茹で火を止める。そして、完全に冷めるまで放置。
温度が下がるので蓋を開け閉めしてはイケマセン。冬はもうちょい長めに茹でたほうがいいかもなぁ。
9：完全に冷めたら袋ごと冷蔵庫に入れ、しっかりと冷やす。（できれば一晩以上置くと美味しい。）
我が家は丸一日寝かせた。
10：冷えた状態でカットする。
冷えてると綺麗に切れます。（ぬくいと多分切れない。）
11：漬けダレは、鍋で1分程煮詰めてソースを作る。
あたしは茹で卵を漬けこんだ。
12：茹で卵や白髪ネギ、生野菜などを添えて、タレをかけて。
焼かずにしっとり❤胸肉deチャーシューできあがり～！
胸肉はね、
豚と違って臭みがないので、
青ネギがなくても全然オッケー。
肉の臭みとか、ほぼゼロです。
お肉はね、
冷え冷えの状態より常温が美味しい。
超しっとり～❤
加熱時間5分なのに。
豚肉と変わらぬ美味さよ。
味付け卵もうまー。
いつも失敗する茹で卵・・・。
昨日は、実にいい茹で加減だった。
熱湯から入れる方法と、水から入れる方法と。
いろんなものを試してみたけど、
水から入れて中火で9分。
これがうちの小鍋にはちょうどいいようだ。
ローストチキンをUP時。
すごいたくさんの方々が作ってくださったので、
みなさんもうお分かりかとは思うんですけど、
茹でた鶏肉の食感とは全然違うんだよね。
（しっとりしてて、身が詰まってるっつーか・・・凝縮されてるっつーか・・・。）
そのまま食べても美味しいし。
ラーメンにのせたり。
ご飯にのせたり。
どうやって食べても美味しい。
我が家はね。
今回、こちらをご用意。
蒸篭～❤
久々の蒸篭。
去年は肉まん作りに使いまくったこの蒸篭。
ホントお役立ちです。
中にはね。
ほわぁぁぁぁ～ん❤と。
湯気の溢れる肉まんの皮。
さぶろー山「何これ？何これ？どうやって食べるの？」
ふっふっふー。
これはね。
こうやって食べるのです。
さぶろー山「まさかのお肉サンド！！！」
そそ。
好きなものを好きなだけ挟んで食べるスタイルね。
さぶろー山「お肉1まーい・・・お肉2まーい・・・」
さぶろー山「3まーい。4まーい。5まーい・・・あれ？
お肉が足りなくなっちゃったー。 」
キョロキョロ・・・
さぶろー山「おっと。あったあった。お肉6まーい。7まーい。」
さぶろー山「山盛りチャーシューまんできあがり～！」
それはあたしの肉だ。
お肉オンリーでも美味しい（らしい）けど、
味付け卵を挟んでもおいしー。
この、とろ～っとした黄身がね。
ふわっふわの皮によう合うんだ。
あたし「超うまー。」
このクサレ親知らずとの付き合いも今日で4日目。（いや。正確に言うと1週間・・・）
あたしもね。
学んだよ。
食前1時間前に鎮痛剤を飲む。 （飲まないと何も食べれないので。）
食べる時は左斜め45度。 （間違っても右に食べ物がいかないように。）
食後は寝る。 （一番。）
親知らず三大対策です。 （破るとエライコッチャになります。）
ふわっふわの皮にしっとりチャーシュー。
ひな「おいしー！」
おかん「ホントおいしー。この皮、去年より美味しくなってる～！」
去年の修行の成果か。
あたしもずいぶんと上手くなりました。
来年くらいになったら551でバイトできるな。
でもさ。
新潟で551やったら、絶対流行ると思うんだよね。（新潟県民は都会から来るフランチャイズが大好き。）
どうでしょう。蓬莱さん。
新潟に一店舗出してみませんか。
あたしもバイトしますし。 （誰に言ってる。）
ま。
そんなこんなで。
歯を食いしばって。
左斜め45度で。
一時間かけてチャーシューまんを食べたアタシ。
ピーマンのおかか炒め。
さすがにコイツは無理でした。
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痛いけど、ちょっとずつは回復してる気がしないこともないです。