中休み。～苦くなーい♡ゴーヤサラダ～
さぶろー山「我が家の新家訓、第53条・・・」
ほいほい。
さぶろー山「祝い事にはヨーまぐろ！」
ハイハーイ。
冷やしワンタン・ゴーヤサラダ・茄子の大葉味噌炒め・わかめとネギの味噌汁
さぶろー山「え・・・・・」
あたし「ん？」
さぶろー山「まぐろ・・・どこ・・・？」
ざんねーん。
今日は、中休みです。
というワケで、
ゴーヤサラダ～♪
苦くなーい♡ゴーヤサラダ
これ、この前作って美味しかったサラダ。ね。
次回作った時レシピUPするねー。
忘れてたら誰かつっこんでー。
って言ってたヤツ。ね。
大丈夫。
今回はね、
忘れてなかったわよ♡
と、言うか、
ばーちゃんから山盛りゴーヤをもらって、それを見て思い出した。
と、いうのが正しいです。ハイ。
ゴーヤってさ、
ビタミンCも豊富だし、
風邪の予防や、疲労回復、お肌の荒れにもぴったんこなお野菜で、
是非とも積極的にとりたいものだけれど。
この苦さが嫌い！って方も多いのではなかろうか。
ねえ、ゴーヤさんや。
（うちの子も嫌いです。アタシも3年前まで大嫌いでした。）
でも。
苦さがイヤってことなら、
苦味をとってやればいいだけのこと。
その苦味・・・とって進ぜよう。
苦くなーい♡ゴーヤサラダ
【材料】4人分
ゴーヤ・・・・・1本くらい
塩・・・・・ふたつまみ程度
◎マヨネーズ・・・・・キューピーハーフを大2～
◎かつおぶし・・・・・片手でごふっとひとつまみ程度
◎すり胡麻・・・・・大2～
砂糖・・・・・小1/2
和風出汁の素（顆粒）・・・・・小1/2
醤油・・・・・小1/2
【作り方】
1：ゴーヤは縦半分にカットし、わたと種をスプーンでくり抜き、薄切りにする。
ゴーヤについてる白いワタの部分。あそこ苦味の巣窟なんで、しっかり取って。
スプーンでこそげ取るようにしてくり抜くべし。
2：塩ふたつまみ程度をかけて、軽くもみこみ、10分ほど置く。
このお塩、洗い流さないように。そのまま茹でますよー。
3：ゴーヤの水分を軽く絞り、熱湯で茹でる。
茹で時間は、さっとでOK。ゆっくり数えて10～20秒くらい。
4：茹で上がったゴーヤを、冷やさずに水分を切り、ボウルに入れる。
あたしはゴーヤをザルにあげ、上からお玉でちょっと押して水気を切ってます。
冷ませば手で絞れるようになるんだけど、今回はね、どーしても熱々のゴーヤが欲しいの。
だから火傷しないように上手くやって。やり方はお任せするわ。
5：4のゴーヤに、砂糖→出汁の素→醤油の順に調味料をまぶす。
そして、この順番も大事。必ず砂糖→出汁の素→醤油の順で。
6：少しゴーヤを冷ましてから、◎印を入れて混ぜる。
と、思ったところで、我が家には炒り胡麻しかないことに気づき、慌てて胡麻をする人。
すり胡麻の量はお好みで。かつおぶしの量もお好みで。
マヨネーズはキューピーハーフ♡で。（大事。）
というワケで。
ゴーヤサラダできあがり♡
やたら粒々した胡麻が見えてますけど、
あれはね、
あたしのOザッパーが全開に出ているの図。
（ようは。すりきれていない。と。）
そしてこのサラダは、
何が大事って、
下処理が大事。
下処理こそが命の苦味とり。
いかにしてゴーヤの苦味をとるか。
いかにしてゴーヤの旨味を引き出すか。
ゴーヤの気持ちになって考えました。
（いっそあたしもゴーヤになってみようかと。）
ポイントは、
①ワタはしっかりととる。
②塩もみする。
③塩つきのまま茹でる。
④熱いうちに調味料をまぶす。
⑤キューピーハーフで福山を思い出す。
以上5点でございます。
ゴーヤが嫌いな人でも食べれる。
と、までは言わないけど、
ゴーヤが苦手。
ってくらいの人なら美味しく食べれるよ。
うちの子もゴーヤが苦手だけど、これは食べれた。
おかんはボウル抱えて食ってました。
あとは、茄子の炒め物とか。
茄子の大葉味噌炒め。
いつもの味噌炒めに大葉プラス。
庭の大葉が満開です。
おかめガーデンは瀕死です。
そして、メインは冷やしワンタン。
お野菜山盛り添えのね。
サラダ仕立てな冷やしワンタン。
これね、使ってるお肉は、4人分で150ｇ。
100ｇ58円の豚ひき肉150ｇと、20枚48円のワンタンの皮で、
4人分135円。
究極の安おかず。
笑
さーてとっ。
後々夜祭の準備に取りかかろうかね。
ご飯炊いて。
お掃除して。
お掃除して。
お掃除して。
お掃除したくない。
さささ。
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