正月食材一掃。～飾り切りの破片と煮しめの残り汁de自家製すし太郎～
ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました！
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ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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新年明けたばかりだというのに、
今年は例年より早く猛威をふるっているらしい。
なーんて情報をキャッチした今日この頃。
どうか。
うちにだけは訪れないでいただきたい。
何が何でも来ないでいただきたい。
一万円払ってでも、来んな。と言いたい。
インフルエンザ。
ええ。
ええ。
ええ。
なんせ、我が家。
2年連続家族全員いただいてますから。
ちなみにね。
我が家の感染経路はたいていこんな感じ。
まずは、ひなが学校からインフルエンザをいただいて帰宅。（いらっしゃい）
↓
看病しているあたしに便乗。（やっぱりね）
↓
バカだ、バカだと笑うさぶろー山に憑依。（ざまーみろ）
↓
自宅の汚れきった空気によりおかん感染。（当たり前）
うん。
ホントいらない。
マジで来んな、インフル。
昨日の晩ごはんはちらし寿司～♡
このちらし寿司はね、
コイツ↓からできています。
元旦に作ったお煮しめ。
2個だけ残ってしまった干し椎茸と、残り汁。
あとは、飾り切りで出た端材をぜーんぶ使います。
雰囲気もいいし、めでたさも増す気がするので、毎年飾り切りにしちゃうんだけどさ、
飾り切りしちゃうと必ず端材がでるからね。
で、捨てるには忍びないんでね。（なにせ、もったいない病）
すべてみじん切りの状態にしてポリ袋に入れておきます。（れんこんはアクを抜いてから。ね。）
さっと茹でれば冷凍もできるんだけどさ、
4～5日中に使い切れるなら、冷蔵で十分。
まずは、煮しめの残り汁を鍋でぐっつぐつと煮詰めて。
煮しめの残り汁、鶏やごぼうからええお出汁がでてますんでね。捨てるなんてとんでもナイナイ！
強火でガンッガンと煮詰めて、出汁醤油代わりにしてやります。
ええ具合に汁気が少なくなったら、端材と刻んだ干し椎茸を入れて、さらにぐっつぐつと。
味をみて、足りなければ少量の醤油と砂糖などを足して、甘じょっぱーな味付けに。
そこに甘酢を加えれば。
自家製すし太郎できあがり♡
ちなみにこの写真、このページからパクりました。
つまり、ここにも似たようなことが書いてあったっつーね。
まー、いいか。
毎年恒例の正月ボケもしっかりと。
すし太郎状態にしておけば、もう2～3日（どころか、4～5日もちそうな気もしますけど）は大丈夫。
お弁当のお助けアイテムにしてもいいんだけど、
我が家はそのままご飯と混ぜて、晩ごはんのメインに。
煮しめの残りと端材でちらし寿司♡
ちなみに、飾り切りのれんこんと人参も、元旦に作っておいたヤツ。
それを甘酢に漬けて冷蔵庫で保存。
甘酢に漬けておくと2～3日どころか、1週間は余裕でもちます。
そのうえ、漬けておいた甘酢は、もちろんちらし寿司の甘酢として活用ですよ。
ええ。
捨てるとこなし。
おうちで食べるならこれでも十分。
美味しくいただけます。
増税を控えた今日。
去年よりいっそう気を引き締めていかないと。
インフルなんかにかまってらんねえっつー話ですよ。
ホントに。
あれ、何気にすっごい医者代かかりますからね。
検査代2,000円もしますからね。
しかも、しかも。
一回の検査で陽性がでるならまだしも。
行くのが早すぎて、初回の検査でうっかり陰性を出しちまって、
また明日来てください。
と言われた時のあのせつなさ。
また2,000円とるんかい。
って言いたくなります。
（うちは、一昨年だったかのインフル時、あたしもさぶろー山もうっかり陰性をだしちまって。
検査だけで8,000円お支払しました～。泣きました～）
健康って何にも代えがたいものだと思う今日この頃。
健康って、大事。
そして、これもお正月食材一掃メニュー。
ほうれん草となるとのバター炒め。
ラーメンやお蕎麦に浮かべるなると。
さっと炒めてもうんめーんです。
バター炒めもいいし、にんにく入れても美味しいし、
塩・胡椒もいいけど、オイスターなんかもええですね。
でも、あたしが一番好きな食べ方は、
マヨネーズをつけてかぶりつく。（一本まるっと）
ですけどね。
（マヨネーズはキューピーハーフであることが大切）
そして、これもお正月食材一掃系。
昆布で締めてお正月用に冷凍しときましてん。
で。
まんまと正月に食べるのを忘れて、昨日出しました。
汁ものも正月食材の残りで。
正月が去った今。
浮かべる具はネギのみ。
一昨日から続いてる我が家のお正月食材一掃メニュー。
①悶絶ドリア
②めちゃ旨ミネストローネ
③端材と煮汁deちらし寿司
④それでも残ったものは炒めてまえ。の、バター炒め
いろんなものに変身しつつ、
ぜーーーーーーんぶお腹に収まりました♡
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。今日からようやく普通のご飯が食べれる～。
でもまだ買い物には行かないぜー。（←面倒くさいから）