アレンジ無限大♡甘辛酢ダレ。～れんこんの甘辛酢胡麻がらめ～
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2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。
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↑あたしの心の拠り所。
ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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えっと。
昨日、コメントのお返事が終わりました。
ここのページの。
いや、ホント、
いつの話じゃい。ってくらい遅くなって申し訳ございません。DOGEZA。
そして。
例のごとく、全部お返事ができていると思うんですが、
万が一抜けているものがあったら、こっそり教えていただければ幸いです。DOGEZA。
そうですね。
なんでか分からんのですが、
先月も今月もむちゃくちゃバタバタしてて。
やっぱ、年度末だからですかね。
足も折れましたし、骨も折れまして、
いろんな意味でいろんなものが折れた2015年冬。
2015年になってまだ3ケ月しか経っていないのに、
このアタフタぶり・・・
さすが八方塞だな。
って感じがします。
八方塞・・・
ある意味、厄年よりコワイわ。
れんこんの甘辛酢胡麻がらめ【材料】4人分
れんこん・・・・・500ｇくらい
◎醤油・・・・・大さじ3
◎砂糖・・・・・大さじ3
◎酢・・・・・大さじ3
◎酒・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・大さじ1/2くらい
炒り胡麻・・・・・適量
サラダ油・・・・・適量
小麦粉・・・・・適量
【作り方】
1：れんこんは皮をむいて、厚さ7～8ｍｍくらいにスライスし、水か酢水につけてアクをぬく。
2：◎印を混ぜ合わせる。
（ただ、全部大さじ3にすると、タレを煮詰める時にちょっと時間がかかります）
3：1のれんこんの水気を切り、小麦粉をまぶし、フライパンで揚げ焼きにする。
4：れんこんが揚げ終わったら、フライパンに残った油をキッチンペーパーで拭き取る。
れんこんについた小麦粉などで結構汚れているので、しっかり拭き取って。
5：2のタレを入れ、強火で30秒ほど煮立て、れんこんを入れてからめる。
全体にからんだら、炒り胡麻とごま油を入れ、全体にからませる。
汁気がなくなったらできあがり。
れんこんの甘辛酢胡麻がらめできあがり～♡
ごぼうが山ほどあります！って方は、ごぼうで作ってもOK。
ごぼうで作る場合は、
ごぼう450ｇに対して上記のタレがちょうどいいかな。
れんこんよりクセがある分、若干濃いめがおすすめ。
ごぼうがゴリッゴリして美味♡
この甘辛酢タレ、何に合わせても美味しくてね。
うちではいろんなものに合わせてます。
これは、四つ割りのごぼうと人参。
こっちは、輪切りのごぼう。
輪切りにすると、ごぼうが柔らかくお召し上がりいただけます。
これは、ごぼう、れんこん、鶏肉の3種。
あと、かぼちゃで作ったこともあったし、
さつまいもでも美味しかったんだけど、
その写真が見つからなーい。
で、れんこん。
お粉をまぶして焼いたお野菜に、タレをからめればできあがり。
何と組み合わせても美味しくて、
白いご飯がむちゃくちゃ進むお味なので、
山盛りご飯と一緒にどーぞ♡
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
ピリ辛を楽しみたい時は、ごま油の代わりにラー油を♡