パクチー好きに贈る♡～パクチー餃子～
ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。
 【楽天ブックスなら送料無料】るぅのおいしいうちごはん [ るぅ ] |
、cottaさんではモニターブロガーとして生息しております。
↑あたしの心の拠り所。
ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
6日、9日、13日と飛んで、
戻って、
11日の晩ご飯は。
餃子はね、
よそんちの餃子を見ると、食べたくなんだよね。
思わず、じゅるっとしちゃうんだよね。
生唾ごくん。
うん、分かるよ、分かる。
ちなみにね。
こんがり焼き目もいいけどね、
この画像も萌え萌えなんだよね。
＼ぷっくり／
この、ぷっくりピシーっとカリッカリ～な餃子は、
実は、2種類の具がありまして。
ひとつは我が家の定番、白菜だけの超シンプルな餃子。
もうひとつは、
ちょっとめずらしくて、
だけれども、超うまい餃子をお教えしよう。
パクチー餃子。
カリっパリっな皮に包まれたじゅーすぃーなお肉に、
ふんわり香るパクチーが程よい刺激で、
超絶うまくて。
あのね、これね、
世界中のパクチー好きにお勧めしたい。
めったくそうまい。
是非。
パクチー餃子【材料】20～25個分くらい
挽き肉（合挽き）・・・・・250ｇ
塩・胡椒・・・・・適量
ナツメグ・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・1/2個
パクチー・・・・・50ｇ～
ごま油・・・・・適量
餃子の皮・・・・・20～25枚（大判なら16～19枚くらい）
酒入り水溶き片栗粉・・・・・水100ｃｃに対し片栗粉小さじ1、酒小さじ1（を、フライパンの大きさと焼く量に対して増減）
【作り方】
1：ボウルに挽き肉、適当に刻んだパクチー、みじん切りの玉ねぎ、塩・胡椒、ナツメグ、ごま油を入れ、こねる。
2：餃子のタネできあがり！
肉々しい餃子がお好みの場合は、玉ねぎナシでもＯＫです。
合挽き肉、パクチー、塩・胡椒、ナツメグさえあればあとはなんでも。
3：餃子の皮で包む。
4：フライパンはホットプレートにサラダ油を熱し、餃子を並べる。底に焼き色がつくまで焼く。
ホットプレートを使う場合は、トコロにより熱の温度が異なるので、場所を移動しながら焼くと、均一に仕上がります。
5：底に焼き色がついたら、酒入りの水溶き片栗粉を入れ、蓋をして蒸す。
水溶き片栗粉の量は、焼く器具と餃子の量によって異なりますが、ホットプレートで餃子50個程度を焼く我が家は、
300ｃｃくらい入れます。（まぁ、多少多かったり少なかったりしてもどうにかなりますんで、そこはあんまり気にせず）
6：程よく水分がなくなったら、蓋を開けてさらに水分を飛ばし、お好みでごま油を回しかける。
最後にごま油をかけると、風味がよく、底パリに。
パクチー餃子できあがり～♡
もうね、この餃子、ほんっと美味しくて。
パクチー好きさんにはすっごくすっごく試して欲しい。
今すぐパクチー買いに行って。
損はさせないから。
おかめ、イチオシ。
という、超オシオシなパクチー餃子には。
＼絶品／
さぶろー山「超うめー!!!!!」
豚挽き肉と白菜だけの超シンプルな、
いくらでも食べれちゃう系が定番だったんだけど。
さぶろー山「これ、超うまいな！すっげーうまい！マジでうめー！」
あたし「でしょ、でしょ？このパクチーと合挽きが超絶相性いいでしょ？」
さぶろー山「うんうん、すっげーイケる！絶妙！最高！」
あたし「パクチーうまーーーーーーっ！！！！！」
見事、我が家のグランドメニュー入りを果たした。
こうして、我が家のグランドメニューがまたひとつ増え、
それは大変喜ばしいことでもあるのだけれど。
まぁ、
強いて問題があるとすれば。
おかん「・・・・・・パクチー・・・・・・」
この2人は。
ああ、もうっ。
ご清聴ありがとうございます。
よし、今日は餃子にしよう。と思ったら、こちらをポチポチポチっと。
スマホ、PC、タブレットなど、文明の利器からご覧の方はこちらから↑
あたしはもう違うんですけど、化石のような携帯電話をお使いの方はこちらから↓
人気ブログランキング に参加しています
レシピブログランキング に参加しています
にほんブログ村 に参加しています
ありがとうございます。ぺこりぺこり。
パクチー餃子、超うまいのに。
AD