泡立てすぎた生クリームの使い方①。～パプリカのキッシュ～
ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。
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、cottaさんではモニターブロガーとして生息しております。
↑あたしの心の拠り所。
ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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えーと。
旅行中に写真を撮りまくり（パンダの写真、600枚、変態）、
例によって、
「写真の編集が間に合わない」
という、不服の事態にて、
三連休中は、泡立てすぎた生クリームの活用法をお送りします。
かしこ。
第一弾はキッシュ。
クリスマスに登場したアレ。
「珍しいもの」の正体は「泡立てすぎた生クリーム」でした。
ちなみに、使う生クリームはこんな感じ。
MOROMORO。
もう、半分くらい分離しかかってない？
って感じの生クリームですが、
全然問題ないです。
キッシュできます。
パプリカのキッシュ
【材料】18ｃｍタルトリング1台分
パート・ブリゼや冷凍パイシートなど・・・・・18ｃｍのタルト型一台分
泡立てすぎた生クリーム・・・・・100ｇ
卵・・・・・2個（S～M玉）
牛乳・・・・・100ｇ
パプリカ・・・・・1/4個分くらい（お好みの色をどうぞ）
玉ねぎ・・・・・1/5個くらい
トッピング用の野菜・・・・・茹でたブロッコリーやミニトマトなど適量
◎ナツメグ・・・・・少々（あれば）
◎粉チーズ・・・・・10ｇくらい（あれば）
◎とろけるチーズ・・・・・適量
◎バジルやオレガノなどハーブ・・・・・少々
塩・胡椒・・・・・少々
【作り方】
1：パートブリゼや冷凍パイシートをタルトリングやタルト型に敷きこむ。
ヘリの部分にのみ、フォークで数か所穴をあけ、熱した重しをのせ、200℃に余熱したオーブンで15分ほど焼く。
重しを取り、さらに5分ほど焼く。
重し（タルトストーン）は、オーブンを予熱する時、一緒に余熱してお使いくださいませ。
2：フライパンにサラダ油を熱し、パプリカや玉ねぎなど、具にしたいものを炒め、軽く塩・胡椒をする。
具はお好みのものをなんでも。
3：ボウルに泡立てすぎた生クリームを入れ、牛乳を少量ずつ入れ、ホイッパーで混ぜる。
全体が馴染んだら、卵を入れ、さらに混ぜる。
生クリームに牛乳を混ぜてしまえば、これ以上泡立つことがないのでぐいぐい混ぜても大丈夫。
4：◎印と、2で炒めた具を入れ、混ぜる。味をみて、塩・胡椒で調味する。
乾燥ハーブの代わりにクレイジーソルトを使ってもOK。
5：空焼きした生地に流し入れ、トッピング用の野菜ととろけるチーズをのせる。
190℃に余熱したオーブンで30分～35分ほど焼く。
トッピング用の野菜はなんでも。なくても大丈夫です。
6：焼きあがったら、網にのせて冷ます。
タルトリングは熱いうちに型外しができるけど、タルト型は粗熱がとれてから型外ししたほうがいいかも。です。
熱いうちは崩れやすいうえ、フィリングが重く、さらに崩れやすいので。
パプリカのキッシュできあがり～♡
生地には、「パート・ブリゼ」という、シュクレよりザクザクっとした食感の、しょっぱいタルト生地を使ってます。
レシピは・・・と言いたいところですが、
このブログのどこにも書いておりませんので、探さぬよう、お願いいたします。
（冷凍パイシートでもできますので。すみません）
泡立てすぎた生クリームは、
もともと、これ↓になる予定だったので。
7％（100ｃｃに対し7ｇ）ほどのグラニュー糖を加えてあります。
なので、若干甘いんですが、
大丈夫。
キッシュになれないほどの甘さではない。
チーズの塩分もあるし、胡椒を強めにすることで調整可。
うちは、具に、パプリカと玉ねぎ、ミニトマトとブロッコリーを使いましたが、
ベーコンとかウインナーなど、お好きなものをどうぞ。
なんなら具なしでもイケます。
（あたしはチーズだけのキッシュとか、結構好き）
で。
多分、レシピとか書くの、
今年初っていうか、
うすら1ケ月ぶりくらいなんですけど、
久しぶりに書いたら。
頭つった。
P・S こんなんですが、一応料理ブログです。今年もよろしくお付き合いくださいませ。DOGEZA。
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
明日は、MOROMOROをスイーツに変身させてみようと思います。
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