レシピ。～混ぜるだけ♡クリームチーズプリン～

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ご新規様、はじめまして。

常連様、愛してます。

今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。

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クリームチーズプリン

混ぜるだけ～のひんやりおやつ、クリームチーズプリン。

泡立てたり、焼いたりする工程がないので、

作業時間は10分くらい。

材料もワリとシンプルで、

クリームチーズ、砂糖、卵黄、ゼラチン、牛乳の、5つ。

生クリームは不使用です。

（クリームチーズは使います）

家にあるものだけで作れます！とは言いませんが、

焼きプリンや蒸しプリンのような手間やコツがいらないので、

お子様でも作っていただけるかと。

夏休みのおやつにどうぞ！

クリームチーズプリン

【材料】5個分
クリームチーズ・・・・・160ｇ
グラニュー糖・・・・・50ｇ
卵黄・・・・・1個
牛乳・・・・・200ｃｃ
ゼラチン・・・・・4ｇ
水・・・・・大さじ1

【作り方】
1：ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。

「ゼラチンに水を入れる」のではなく、「水にゼラチンを入れる」。

2：クリームチーズは室温に戻し（泡だて器が入るくらいの柔らかさになればＯＫです）、
グラニュー糖を入れて混ぜ、卵黄を入れてさらに混ぜる。

クリームチーズとグラニュー糖、卵黄がしっかり混ざってないと牛乳を入れた時、ダマになるので、
泡だて器でしっかり混ぜること。

3：鍋に牛乳を入れて火にかけ、周囲がふつふつっとしたら火を止める。
1のゼラチンを入れ、溶かし、完全に溶けたら少し冷ます。

牛乳は、ゼラチンが溶ける温度になればOKです。
ぐつぐつすると牛乳の風味が変わってしまうので、ぐつぐつしないように。

4：2のクリームチーズに3の牛乳を少量ずつ入れ、よく混ぜる。

一気に牛乳を入れるとダマになるので、様子をみながら少量ずつ加えて混ぜる。
だいたい半分くらいまで入れたら、一気に入れても大丈夫。

5：茶漉しで濾す。

茶漉しで濾すのは、不純物（固まってしまった卵黄やダマになってしまったクリームチーズ）を取り除く＆
泡を取り除くタメです。

6：さらに茶漉しで濾しながら、カップに注ぎ入れる。

再度茶漉しで濾すのは、5で取り除ききれなかった泡を取り除くタメ。
ちなみにこの画像、左は茶こしで濾しながら入れたもの。右は茶こしで濾さずに注ぎ入れたもの。
茶漉しを通すことでどれだけの泡がとれるか、一目瞭然ですね。

泡があると口当たりが悪くなってしまうので（泡の部分は口当たりが悪いだけではなく、美味しくないです）
茶漉しで泡を取り除くんですが、この方法でも取り除けます。

アルコールをシュっとひと吹き。

それで茶漉しで濾したものと同じくらい泡が消えます。

使用アルコールはドーバーパストリーゼ。食品に直接噴射できるアルコールです。
これなら泡を消すと同時に殺菌もできますので、この時期、生ものに不安を感じる方は、アルコールがおすすめです。

7：冷蔵庫で2時間～冷やし固める。

クリームチーズプリンできあがり♡

たっぷりクリームチーズの濃厚プリン。

食感は、プルーン！ってより、ふるん・・・！って感じかな。

ふわとろなプリンです。

例のごとく、クリームチーズはBUKO使用。

たっぷりクリームチーズで濃厚さを出したかったので、

ワリとがっつりクリームチーズを入れたんですが、全然重い感じしなくて。

チーズの濃厚さはそのままに、ふんわり軽いふわとろ食感までついてきた。

やるな、BUKO。

美味いぜ、BUKO。

生クリームを入れたワケでもないのに、

まるでレアチーズのようなふわとろプリン。

ふと、今書いてて思った。

BUKOって、「なめらか」「クリーミー」「ふわふわ」の3本柱って書いたけど、

生クリームを入れなくても、生クリーム配合みたいな味がするんだ！

ふわっと軽いのに、クリーミーで、濃くて、なめらか。

まるで固める前のムースみたいな。

超濃いレアチーズみたいな。

そんな感じの味。

うん、我ながら的を得た表現だわ。

後でBUKO食べ比べページに書き足しておこーっと♪

もし、プレゼントにする場合は、シールをペタっとするだけでカワイイよ。

うちはガラスの瓶を使いましたが、

プレゼントにするなら、デザートカップのほうが手軽かな。