生クリームは不使用ですがクリームチーズは使います。～冷製トマトチーズクリームパスタ～
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2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。
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↑あたしの心の拠り所。
ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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昨日、学校のテキストを見て、ふと感じたことがある。
「生クリーム不使用」と書いてあると、
ああ、家にあるもので作れるんだ。
と、思うのはあたしだけではないと思うのだけれど。
それが、たとえ本当に「生クリーム不使用」でも、
代用品が「クリームチーズ」だったりすると、
ものすごい騙された気分になるのは、
あたしだけでしょうか。
どうも。
クリームチーズより生クリームのほうが近しい存在、おかめです。
学校のおかげか、生クリームは躊躇なく買えるようになったけど、（←多分、慣れ）
クリームチーズは、未だ躊躇します。（←クリームチーズはセレブ品）
ただ、不思議なことに、
通販で1ｋｇ入りを買う時はワリと平気なんですが、（←カード払いだから）
スーパーで200ｇ入りのものを買う時は心臓ばっくばく。（←現金で払わないといけないから）
悪いことをしてるような気すらするうえ、（←現金が惜しくて）
たまにレジでやめる時すらあります。（←ものすごい現金が惜しくて）
では。
そんな、高級品を使ったパスタです↓
冷製トマトチーズクリームパスタ
トマト×チーズソースの冷製パスタって見たことないなーと思って作ってみたんですが、
正解、正解。
すっごい美味い。
なめらか～なチーズソースにトマトの酸味が絶妙で、
一人でボウル抱えて食べるほど美味しい。
すっごいすっごい美味しい。
今期1、2を争うヒット作です。
が。
タイトルに書いてあるとおり、
生クリームは不使用ですが
クリームチーズは使います。
セレブ品を100ｇも使っておりますので、お間違えのないようにお願い致します。
その代わり具材は、トマト、玉ねぎ、にんにくだけでやらせてもらってますので。
（ハムやウインナーなどの高級品はまるで不要です）
かしこ。
冷製トマトチーズクリームパスタ
【材料】4人分（まぁ、5人分にならないこともないです）
パスタ・・・・・400ｇ
トマト・・・・・3個
クリームチーズ・・・・・100ｇ
牛乳・・・・・100ｃｃ
玉ねぎ・・・・・1/2個
にんにく・・・・・2片分
◎コンソメ（顆粒）・・・・・小さじ2
◎砂糖・・・・・小さじ1
◎塩・胡椒・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・適量
イタリアンパセリ・・・・・飾り用にあれば（なくても味に影響はありません）
【作り方】
1：トマトは1ｃｍ程度の角切りに、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
最後にトマトを飾る場合は、1/2個分ほど別にしておく。
トマトは特に種をとらなくても大丈夫なので、ザクザク切っちゃってOKです。
2：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでたら、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら、トマトを入れてさっと炒める。
4：フライパンの中身を端に寄せ、開いた場所にクリームチーズを入れる。
トマトからでてきた水分とクリームチーズを馴染ませる。
ヘラでクリームチーズをつぶすようにすると、難なく馴染みます。
5：◎印を入れて調味し、火を止め、牛乳を入れる。
6：ボウルに移し、冷蔵庫で冷やす。
後でパスタを入れるので、ボウルは大き目がマル。
朝のうちにここまで作っておけば、帰ってきてからパスタを茹でるだけ♡
7：パスタは表示時間より長めに塩茹でし、冷水で洗う。
冷製パスタをアルデンテに茹でると、硬くて食べラレナーイ。
8：しっかりと水気を切り、6のボウルに入れ、和える。
水気をしっかり切らないと味のぼやけたパスタになりますので、絞るようにしっかり切ってください。
9：皿に盛り、取っておいたトマトとイタリアンパセリを飾る。
冷製トマトチーズクリームパスタできあがり～♡
まろやか～なチーズクリームに、トマトの酸味。
こってりの中にあっさりも同居したこの大家族感。
ひんやりとした食感も心地よく、
その美味さといったら。
うちの旦那が吠えるほど。
（でも、本当に美味い）
ソースとの馴染みが悪い冷製パスタですが、
チーズクリームにほのかなとろみがあるので、パスタとの馴染みもばっちり。
辛味が欲しい方は、タバスコではなく、ブラックペッパーがおすすめ。
さぶろー山「ウマーーーーーーーー」
ちなみに、今期1、2を争うヒット作の「1、2」は、
昨日UPしたジャージャーうどんか、このパスタです。
とまぁ、大変美味しいパスタなんですが、
今回、BUKOのクリームチーズ（ソフトタイプ）を使ってます。
BUKOは、大変柔らかく、冷蔵庫から出しただけでクリーム状になるようなクリームチーズなので、
水分とも難なく馴染むのではないかと思われます。
トップバリュやよつ葉など、硬めのクリームチーズを使う場合は、
あらかじめレンジで柔らかくしておく。や、
クリームチーズに水分を加える。などの対策をしたほうが、
ダマにならず、クリーミーなソースができるのではないかと思われます。
（いや、作ってないんで確実なことは言えず、あくまで憶測の話なんですが）
もし硬いクリームチーズで作られた方がいて、
レシピ通りでも上手くいった。って方がいらしたら、
ご一報いただけますと幸いです。ぺこり。
（コメント欄はここが開いてます。お手数かけます。ぺこりぺこり。DOGEZA）
そして、パスタの他には。
小松菜とトマトの塩昆布サラダ。
冷奴はオリーブオイル＋塩で。
パスタに合わせてイタリアーンな感じにしてみたけど、
やっぱりあたしは醤油かポン酢が好き。
デザートには八色すいかをパラティッシで。
あの時格安でGETしたパラティッシのカップ＆ソーサーのソーサー。
初使用は、「空洞だらけの八色すいか（若干崩れ気味）」という、歴史に残るような使用法をしてしまった。
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。
麺が美味しい季節です。
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