飾る。～さつまいもの肉じゃが～
ご訪問いただきありがとうございます。
2014年3月12日、初のレシピ本を出版していただきました。
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↑あたしの心の拠り所。
ご新規様、はじめまして。
常連様、愛してます。
今日もお手柔らかに突っ込んでください。かしこ。
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いつかの晩ごはんシリーズより、いつかの晩ごはん。
多分これ、先週の金曜日に食べたご飯。
ひなちゃんと2人飯。
ひなが「肉じゃが食べたーい」っつーもんで、肉じゃがを作ってやろうと思ったんけど、
じゃがいもがなくてね。
じゃがいもはFUKUKOから貰う予定だし、買いに行く気もないし、
さつまいもがあるし、同じ芋の仲間だし、
まぁ、いっか。
そう、いいね！
と思って。
「さつまいもで肉じゃが♡」
これがまた、べっくらするほど美味くて。
あたし、じゃがいもより好き。
すっごい美味しい。
めっちゃ美味しい。
もー、抱きしめたい!!!
（溢れるほどに君への思いがこみあげまくり）
さつまいもの肉じゃが【材料】2～3人分←メインにするなら2人分、サブメインなら3人分くらいの量
さつまいも・・・・・250ｇ
薄切り肉・・・・・150ｇ（豚でも牛でも）
しらたき・・・・・1袋（アク抜き済のもの）
玉ねぎ・・・・・1個
◎みりん・・・・・大さじ2
◎酒・・・・・大さじ2
◎水・・・・・大さじ2～4（鍋によって）
◎ざらめ（砂糖）・・・・・大さじ1/2
醤油・・・・・大さじ2
お好みで人参など・・・・・適量
【作り方】
1：さつまいもは適当に皮をむき、厚さ1～1.5ｃｍ程度の輪切りや半月切りにし、水にさらしてアクをぬく。
したらきは適当な長さに切り、玉ねぎはくし切りにする。
2：鍋にサラダ油を熱し、肉、さつまいも、したらき、玉ねぎの順に炒める。
3：◎印を入れ、蓋をして弱火で5～6分ほど煮たら、落し蓋をして、醤油を加え、さらに7～8分ほど煮る。
さつまいもの肉じゃができあがり～♡
肉じゃがの中に入れちゃっても大丈夫。
（肉じゃがに入れるなら、乱切りした人参を肉の次に炒めて、後は同じ工程で。味付けは、気持ち増やし目でどうぞ）
そして。
煮崩れしやすいさつまいもですが、
①切ったら水にさらしてアク（でんぷん）を抜く。
②煮ている間はむやみに触らない。
③火加減は弱火で煮すぎないこと。
④気合い。
この4つでどうにかなります。
（特に最後のヤツ、大事）
煮たりなければ中が生ですし、煮すぎれば崩れますので、
程よく火を通したら（串がスッとささるくらい）、
すぐさま火を止め、
冷ますことによって、中まで味を含ませる。
これ、大事。
ま、
冷ます時間がなければ、汁気にとろみをつけるって方法もあるんですけどね。
個人的には、冷ましたものが好き。
やっぱ、煮物は味しみでなんぼ。
あとは、つまみ4点盛り。
FUKUKOの沢庵。
ちくわ。
茄子のピッツア。
冷蔵庫にあったもん、全部のせたな。
ってのが丸見えですが、
すべては、カステヘルミが豪華に見せてくれます。
（あいらぶ♡）
今回使った子↓
 往年の名作カステヘルミ__【SALE】Iittala/イッタラ/Kastehelmi/カステヘルミ/プレート17cm/ク... |
何気に夏のイメージを持つガラスの器だけど、
カステヘルミに至っては、オールシーズンイケる。
愛おしい子♡
・・・・新色レインも買っちゃおうかなぁ。
（電気代!!!電気代!!!）
あとは、キャベツとニラのチヂミ。
なくても全然OKだけど、あると雰囲気がヨイ代物。
（あたしは100均で買ってますー）
飾り切りの人参であれ、糸唐辛子であれ、
「飾り」を覚えると、
食卓に華やかさが舞い降りて、
1食300円のご飯が、1000円くらいに見えます。
そんなテクを駆使して、今月を乗り切ろうと思います。
ご清聴ありがとうございます。
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ありがとうございます。ぺこりぺこり。今月・・・はじまったばかりなのに頭がいてーわ、もう。
すべては64000円オーバーの電気代を払うタメ・・・。
cottaさんのバレンタインレシピ。
「アレルギー対応 生チョコプリン」の監修をさせていただいております。